家常烧茄子
原料：茄子、青辣椒、葱、蚝油、玉米淀粉、小米辣、酱油、盐、五香粉、糖、醋、青辣椒、水、蒜。
做法步骤：
第1步、茄子洗净切滚刀块，用水泡一下
第2步、茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用
第3步、葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋
第4步、半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精
第5步、放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用
第6步、青辣椒切块
第7步、起锅烧油，油量少点，放入碗汁
第8步、碗汁煮粘稠，放入青辣椒块
第9步、青椒块熟透放茄子块
第10步、茄子裹好汁关火，成品
小贴士：
茄块先水泡一下，炸的时候不吃油
