我觉得大家应该是对茄子这个东西都是不陌生的，在我以前的时候，我不是很喜欢吃茄子，因为，也没有人跟我说它很好吃，然后家里人看我不吃也就没有逼我去吃，但是就这么有一次，我见过他们做了一次之后，我就想吃茄子了。他做出来的茄子跟我们不一样，我觉得像是蒸出来的，蒸的时候没有把茄子皮去掉，做出来亮紫的那个颜色，一下子就把我吸引了。
尤其是它还泛着一些油光，还放了很多的蒜末，那我就看起来非常的有口感了，看着我就想去吃，然后从那之后我就比较喜欢吃茄子了。茄子的话在我们平常应该是经常能够用到的，我们家的话，现在每个星期都会做那么几次茄子，吃，营养价值还是不低的，关键是怎么样才能把一个茄子给做好，还能够做得很好吃，味道还足，看起来还好看，这样的话才是最好的。
我其实有一个比较好的做茄子的方法，就是我先把茄子的头部给切掉，然后把茄子参都切成丁，接下来我们把已经切好的茄子放在盘子里，然后可以放上一勺盐，接下来稍微搅拌一下，然后让它腌十分钟左右，然后准备好锅倒进去油之后把花生直接放进去，开始慢慢的炸。等到花生变颜色就可以捞出来。
把油弄干接下来把弄好的茄子拿出来之后，把水给弄干，然后放上一些生粉，接下来搅拌一些，把油给烧热，把茄子放进去开始炸，稍微轻轻的动一下，等到茄子稍微有些发黄就可以出锅了。
然后呢，我们在之前要准备生抽，料酒，糖，醋，淀粉，还有盐葱蒜姜，把这些东西准备好之后呢，我们先准备一个碗在碗里面，放进去切碎的蒜末，姜丝和葱。然后我们放进去一勺醋，两勺酱油，半勺糖，半勺料酒，再放上一些水淀粉，然后稍微搅拌一下，就可以备用了。
接下来我们准备好锅，把油倒进去，热一下，把花椒放进去，然后再放上姜蒜和葱，炒出蒜香味之后加上一勺豆瓣酱，然后再把茄子重新放在锅里，接下来把酱汁倒进去，然后再把刚弄好的花生放进去，稍微一翻炒就可以出锅了。可以自己动手试一下，做起来还是很简单的，只是在做酱汁的时候可能要注意一下步骤，注意一下放的生抽和一些其他调味品的量。
