四川麻辣烫是四川乐山一种独特的汉族小吃，位于四川乐山。它已经有几百年的历史了，具有辛辣和辛辣的味道。锅是一锅好煮老的汤，然后，你也可以放多种调味料，有麻辣的，味道是亚麻的，热的，热的，而且价格便宜，味道不同。在全国各地都很受欢迎，但由于当地的风俗习惯不同，口味不同。
四川人最喜欢吃火锅和麻辣烫，但有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，也许更因为它“卑微”，价格低廉，不用担心健康，吃坏肚子。事实上，如今麻辣烫在食品安全方面有更好的表现，并进行合理的搭配，麻辣烫是一种相当好的快餐，比油炸食品更健康。
很多人喜欢将一层芝麻酱代替红色或芝麻油,这是一个非常健康的调料,富含钙和维生素e .此外,通常添加到杀菌大蒜汁和醋,可帮助预防肠道感染。
麻辣烫通常是多种绿叶蔬菜，多种豆制品原料、海藻，如蘑菇、真菌、土豆、鱼、蛋等……植物原料有优势。新鲜蔬菜和肉球、肠切片、蛋等比例为2:1，只要合理搭配，就比一般的速食酸碱平衡更容易实现，也符合食品多样化的原则。
加热温度不高，没有油烟和脂肪氧化。与高温烹饪相比，空气污染更少。
洗碗的过程可以去除蔬菜中的一些草酸、亚硝酸盐和农药，虽然失去了一部分维生素C，但也减少了抗营养因子和有毒物质。只要你注意经常改变这道菜的漂洗和漂洗，冲洗过程是一个很好的烹饪方法。
辛辣和辣酱可以是健康和低脂肪。冲洗盘不放油的时间，混合时也可以根据客户的要求降低油量，一般来说，原料中含有脂肪较少，热量相对较低。相反，在油炸蔬菜的时候，通常是油、油、油三个加油过程，顾客不能选择油量。
