春盛渔府的菜好吃
中午张恒约了去春盛渔府，3000多平方米的面积，真是够大。
张恒告诉我，餐厅大但生意很好，即使是疫情期间，很多时候都是一房难求。我到的时候还不是饭口，院子里已经停满了车，看来真是好生意呀。我被那些新鲜蔬菜吸引了，翠绿鲜嫩，水灵灵的煞是可爱。水秀江南，蔬菜都是这么喜人。北京气候干燥，蔬菜虽然绿但是缺乏水灵劲儿，吃的方面还是南方丰富舒服的多。
这次来南京，发现了两处很好吃的地方。一家是昨天中午去的尧化门土菜馆，一家是今天中午去的春盛渔府。春盛渔府是家安徽风格的菜馆，有很多淡水鱼。长江禁捕之前以江鲜为主，现在就是淡水鱼了。走进餐厅，食材和菜都摆在明面上，我被这些新鲜的蔬菜吸引了。槐树花，南瓜藤、马齿苋、菊花脑、番薯秧、嫩藕节等，各个水灵鲜嫩。这些嫩蔬随便炒炒就是一盘可口小菜。江南好，食材真丰富。看着这些曾经是猪食现在是餐桌宠物的蔬菜，真是庆幸自己早几天逃离北京的决定。不然，哪有这样美妙的江南美味呢？
菜是张恒安排的，喝了一杯黄山毛峰，菜陆续上来。今天中午春盛渔府的几道菜，有滋有味，食材一流。河虾、鲥鱼、大白鱼比较常见，咸肉烧未成熟的西红柿、槐树花炒土鸡蛋、炒马齿苋、油焖茭白、炒藕节几个蔬菜我吃了好多。九张图放不下中午的菜，还有一道红烧土猪肉也值得留恋。以往来南京都是行色匆匆，去的也就是那几家熟悉的餐厅，这次待的时间比较长，有机会深入了解南京美食，还真有几家留在我的美食备忘录中，今后一定要呼朋唤友再去的。春盛渔府就是其中之一。菜品以安徽特色为主，江鲜这几年是没有了，不过还有水库和湖泊，鲥鱼、鮰鱼都是养殖的，水质好，活水面积够大，养殖的鱼类味道口感也是不错的。安徽菜口味偏重，正好适合鱼类菜肴的烹制。几种水产口味重一点，配上一些清鲜的蔬菜，一餐饭口味上的搭配就完美了。
席间，大家讨论江鲜的话题，张恒说禁捕之后长江里鱼类明显增多，现在都可以看到成群的江豚，再过几年真有可能江中鱼类拥挤成“过江之鲫”的样子，到了开放捕鱼，怕是一网下去，鱼多的船都走不动了。
盼望着这一天早点到来。
