说起一家团聚时最适合吃的食物，那么饺子绝对能称得上No.1。的确，饺子作为全中国人民普遍喜欢的美食之一，其独特的味道与口感总能够触及到所有人的味蕾。小编本人也是一个狂热的饺子爱好者，对于饺子，小编也是颇有研究。那么，今天小编就想和大家好好聊一聊有关饺子的话题。
对于饺子，我们不仅要会吃，更要会做。其实制作饺子还是需要一定的做饭基础的，因为拌饺子馅、包饺子皮的过程不下一些苦功夫还是远远不够的。说起制作饺子馅，可能每个人都有不同的想法与做法，不过如果小编问您，您在制作饺子馅的时候，是先加水呢还是先放油呢？不知道会得到一个什么样的答案啦。
小编身边也有不少朋友特别爱吃饺子，然而对于做饺子馅先放水还是先放油的问题，很多朋友的看法却是不太统一。很多朋友们都觉得在拌饺子馅的时候应该先放油，这样的话油能够很好地浸入到肉馅中，从而增加肉馅的口感。不过实际上，饺子馅中先加食用油是完全不正确的做法，为什么这么说呢？下面小编就给大家好好分析一下~
我们周围很多人都会选择先加食用油，等待充分搅拌以后再向肉馅中加入适量的水，不过大家有没有发现，在加入水以后，制作出来的饺子总感觉不是特别新鲜，肉质也有点发老发柴呢？实际上，这就是先加油后加水所带来的影响，因为我们知道，水和油是无法相容的，而如果先加油后加水的话，油就会把水和肉馅完全隔绝开来，水没法渗入到肉中，肉自然就会发老了。
所以朋友们一定要记住，在制作饺子的时候，我们一定要先向肉馅中加入水，同时充分地搅拌肉馅，使水能更好地与肉馅结合。在肉馅中的肉将水充分吸收以后，再向肉馅中加入油，不仅可以有效地增加肉馅的香味，还能够紧紧地把水分锁住，这能够很好地使肉馅变得Q弹紧实哟！
另外，有不少朋友还曾问过小编，表示自己在制作肉馅的时候，肉总是会发散，最后煮出来的饺子也是软踏踏的，怎样解决这个问题的呢？其实答案也非常简单，那就是我们在制作肉馅的过程中打入一个或两个生鸡蛋就可以啦，这样做的话，鸡蛋中的蛋液会很好地起到包裹肉馅的作用，而鸡蛋独特的味道也会增加肉馅的鲜香，实乃一举两得！不过在这里小编也要提醒一下大家，打入的鸡蛋不要过多，并且需要充分地将鸡蛋打散打碎，否则就会变成鸡蛋馅儿的了！不要问小编为什么，这是一个悲伤的故事……
好啦，以上就是今天小编向大家介绍的有关制作饺子馅的小窍门，不知道小伙伴们在制作饺子馅的过程中还有着什么样的窍门向大家分享呢？快快留言吧！
