导读：1碗面粉，1块猪肉，教你在家做酥饼，焦香酥脆又下饭，特好吃一说起面食，我会做很多种，在北方大家都以面食为主，一日三餐，顿顿都离不开面食！今天我给大家带来一道香酥肉饼的做法，吃起来外皮是酥脆的，里面的馅料鲜美又下饭，比葱花饼、肉包子还好吃，把这道香酥肉饼当成早餐，全家胃口都大开，春天，我家最馋此面食，上锅一烙，外酥里软，比鸡蛋饼还好吃！
香酥肉饼1碗面粉，1块猪肉，教你在家做酥饼，焦香酥脆又下饭，特好吃！这道香酥肉饼的做法很简单，每次我在家准备一碗面粉，再准备点猪肉，这样就足够一家三口的饭量，其实面粉的数量，完全是根据家人的胃口决定！自从我学会在家做香酥肉饼后，我家再也不出去买着吃了，在外面买个饼得5块钱，如果自己在家做的话，10块钱能做七八个饼，自己在家做的饼口感好，价格还实惠，比买的还好吃！好了不多说了，下面我就把香酥肉饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
香酥肉饼首先准备面粉300克，加上食盐3克搅拌一下，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用温水和面，把絮状都搅拌在一起，加上食用油10毫升，下手揉成面团，先松弛5分钟，时间到，再把面团的表面揉光滑，再搓成长条，分成8-10个剂子，把每个剂子揉成圆球，再搓成长条，均匀裹上一层油，都摆放在一个盘中，盖上保鲜膜醒发40分钟。
香酥肉饼下面把猪肉剁成肉末，在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒，炒到肉末变白，再加上葱姜末、甜面酱、生抽、蚝油、老抽、食盐搅拌均匀，把炒熟的肉末出锅晾凉。在案板上抹点油，把面剂子放在案板上，不用揉面，用擀面杖擀成长方形面皮，把肉馅放在面皮的一端包起来，然后边拉伸边卷起来，这样生胚就做好了。
香酥肉饼接下来，在电饼铛里刷上油，把生胚按扁，放在电饼铛里烙，在生胚的表面刷一层油，烙的一面金黄翻面，全程大约烙5分钟，烙的两面金黄出锅。
香酥肉饼需要注意的地方：第一：和面的时候，建议大家用半烫面法，就是一半用热水和面，另一半用温水和面，这样做出来的小饼很暄软，即使凉了也不会发硬。第二：把面团揉好后，先不要着急醒发，先分成小剂子，把每个剂子团圆，裹上一层油，再醒发40分钟左右（尽量放在暖和的地方），这样醒发的面剂子，拉伸性很好。第三：建议大家把肉馅放在锅里翻炒一下，这样肉馅会更加入味。第四：因为小饼的外皮比较薄，里面的肉馅是熟的，只要是把外皮烙的金黄酥脆，这样就可以出锅了。以上就是香酥肉饼最详细的做法，你们都学会了吗，肉饼这样做，不仅外皮是酥脆的，里面的馅料鲜美又好吃，比买的肉饼好吃，而且价格还实惠，喜欢这道香酥肉饼的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
