茄子是我们生活中比较受欢迎的食物，在很多人眼中可以说是素食中的荤菜，不是荤菜却比荤菜好吃，超级下饭。但是很多小伙伴在买茄子的时候，经常会买到打过激素的茄子，而打过激素的茄子味道又淡又不香，那怎么样才能买到不打激素的茄子呢？小编从老菜农那里学到了一些窍门，接下来小编跟大家分享一下从老菜农那学到的窍门，这样大家就能知道哪些是激素茄子，进而避开它们。
买茄子的窍门
1、查看形状
市场上茄子的形状有些是直的，有些是弯的，大部分人会选择直的茄子，因为这类茄子在后续切的时候比较好切，以及直的茄子看着比较顺眼。其实这是错误的，茄子是一种喜阳的食物，茄子的底部喜欢向着太阳的方向生长，会随着时间长而越长越弯。
而直的茄子一般是因为在生长的过程中受到光照比较少，然后菜农会打一些激素，让茄子快速生长，这类茄子口感都没有自然成熟的好。所以我们要买弯的茄子，但是这个弯也是有区别的，还有一种弯的茄子，是比较怪异的，特别弯曲，这种也可能是因为打过激素的，因此我们不止要买弯的茄子，还要看它弯的弧度，我们要买弯的有弧度又比较均匀的茄子。
2、查看果蒂
我们还要查看果蒂，也就是包着茄子的部分，在茄子头部那里，那部分是不能食用的，茄子的果蒂有大有小，果蒂会随着茄子的大小而变化，茄子长得越大果蒂也会跟着变大，会包裹着茄子，可以给茄子提供养分。而那些果蒂小，但是茄子又是很大的状态，茄子比果蒂还要大的情况下，一般是因为打激素的原因，菜农为了让茄子长快一点，就给茄子打了激素，茄子是长大了，但是果蒂还没来得及生长，所以就会出现果蒂小、茄子大的状态。
我们除了可以通过果蒂的大小，来判断茄子有没有打激素之外，观察果蒂还可以知道茄子嫩不嫩。我们只要掀开果蒂的叶子，就可以看到叶子下有一部分是白色的，如果果蒂下的白色部分比较少，而且几乎是没有的状态下，但是它的范围又比较大，这种就是比较老的茄子，老的茄子口感就没有嫩的美味。那什么样的是嫩的呢？如果掀开果蒂看到下面是带有白色部分的，并且是比较小的茄子，这种就是嫩茄子，这种嫩的茄子口感比较好哦。
3、查看外皮
我们选茄子的时候，除了不要买到激素茄子和老的茄子之外，我们也不要买不新鲜的茄子，不新鲜的茄子水分比较少，口感自然也会不好。而新鲜的茄子水分充足，那什么样的茄子是新鲜的呢？我们可以通过查看外皮，新鲜茄子的外皮是比较光滑并且是紧致饱满的状态，而放太久的茄子外皮的状态是脱水干瘪的，有些茄子外皮甚至还会有褶皱的情况，口感就没有新鲜茄子那么好。
以上就是辨别激素茄子的3个窍门了，大家学会了之后，在买茄子的时候可以用这3个窍门哦，对于买茄子的窍门，有更多知识点的朋友们，可以在文章下面评论，跟大家一起交流。
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