前言：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小厨给大家分享美食的时间了。小厨现在给大家分享的美食是一道偏向于辣口的美食。这道美食很开胃，也很下饭，一般会在上大菜之前就被端上餐桌。那么，这道美食是什么呢？这道美食的名字就是辣炒肚丝。这是一道以猪肚为主要的烹饪食材，制作而成的一道美食。
而且在这道美食中，小厨加入了冬季特有的食材，那就是冬笋。这种食材的口感是非常鲜嫩的。里面的猪肚是非常鲜香的，而且猪肚在脆嫩的冬笋的衬托下，非常软嫩。而且大家不用担心这道菜会辣到受不了，因为这道菜是微辣的，整体感觉让人很回味。接下来，小厨就来给大家简单地介绍一下这道辣炒肚丝的做法。
准备主料：
熟猪肚400克，青椒和冬笋各50克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
葱10克，姜5克，食用盐1/2小匙，味精少许，酱油、料酒各1大匙，调和油3大匙。
烹饪步骤：
第一步、首先，我们先把应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的葱摘洗干净之后，切成葱丝备用。将准备好的生姜削皮，清洗干净之后，切成姜丝备用。将准备好的熟猪肚清洗干净，去掉上面的油脂。
第二步、沥干水分之后，切成6厘米左右长的丝状备用。起锅，把锅放到火上，在里面加入适量的清水。等锅中的水烧沸之后，将切好的猪肚放入锅中。稍微焯烫一下之后，将猪肚从锅中捞出。沥干水分后，装入碗中备用。
第三步、将准备好的青椒清洗干净，去掉辣椒籽和辣椒籽。然后用干净的厨房用巾将青椒表面的水分擦干净，然后用刀切成细丝状备用。把锅清洗干净之后，在里面加入适量的清水。等水烧沸之后，将冬笋削皮，放入锅中。
第四步、焯水片刻之后，将冬笋从锅中捞出。沥干水分之后，将冬笋从锅中捞出，用刀切成细丝状备用。把锅再次清洗干净之后，重新放到火上，并且在里面加入适量的食用油。待油烧到四成热的时候，先将切好的葱丝和姜丝放入锅中炒香。
第五步、锅中开始炒出香味之后，将切好的青椒丝放入锅中。炒出辣味之后，将猪肚丝和冬笋丝都当如锅中。翻炒均匀之后，在锅中加入酱油、食用盐、料酒、清汤。翻炒至青椒断生，并且猪肚丝入味之后，在锅中加入适量的味精。最后翻炒均匀，在锅中加入适量的明油。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
美食小贴士：
好了，今天的这道辣炒肚丝就做好了。教大家做辣炒肚丝，鲜香软嫩，微辣爽口，让人回味。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
