平菇是一种很营养的菌类食材，喜欢吃菌类食材的朋友应该对平菇一点不陌生。平菇的营养价值很高，经常适量地吃一点平菇，对人的身体是非常有好处的。今天跟大家分享一道用平菇和青椒搭配起来做成的美食，青椒小炒平菇，做出来之后非常好吃，香辣开胃，咸香适口，可以说是平菇最好吃的做法之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒小炒平菇的制作教程吧！
【青椒小炒平菇】
【制作食材】青椒，平菇，小葱，生姜，蒜蓉酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，食用油
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道青椒小炒平菇的美食，做法很简单，吃起来特别好吃。先来把做青椒小炒平菇用到的材料准备一下，准备大概一斤左右的平菇，然后再准备三四根青椒，青椒可以准备普通的青椒，也可以准备青线椒，青线椒的味道稍微辣一点。然后再准备适量的小葱，生姜，蒜蓉酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，食用油。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道青椒小炒平菇的烹饪了。
2、咱们先来把平菇处理一下，将平菇用手掰成小瓣，然后放到一个大盆中，再加入适量的清水给它清洗一遍，清洗完了之后就将它捞出来，然后放到一个盘中备用。平菇处理完了之后咱们就开始处理青椒，将青椒洗净，然后去掉辣椒梗，再将辣椒切成丝，切完之后放到盘中备用。
3、准备好的小葱清洗干净，切成葱花，生姜清洗干净去皮切成姜丝。将它们全部切完之后，咱们放到一个碗中备用。接下来起锅烧水，锅中水烧热之后，把平菇放进去焯水一遍，平菇焯水三分钟就可以了，焯完水之后放到凉水中过一遍。
4、平菇在凉水中泡凉之后，咱们将其取出放在手中用力挤干水分，然后把挤干水分的平菇放到一个盘中。平菇处理完了之后咱们再来调一个酱汁，向空碗中放入适量的蒜蓉酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再加入小半碗的清水搅拌均匀，让它们混合到一块。
5、起锅烧油，油热之后放入葱姜先炒出香味，然后再把咱们准备好的平菇放进去翻炒一分钟。然后再把青线椒放进去炒到断生。炒平菇和青线椒的时候要用大火快炒，因为温度高所以咱们需要快速地翻拌。
6、一直炒到青椒断生之后咱们把调好的料汁全部倒到锅中，然后继续翻炒一分钟，一分钟之后青椒和平菇也都入味了，咱们就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的青椒小炒平菇，就这样完成了。这道青椒小炒平菇可谓是色香味俱全，无论是做出来的味道还是颜色搭配起来都非常让人有食欲。
【小贴士】
1、平菇千万不要直接炒，一定要焯水一遍。
2、咱们在炒平菇和青椒的时候要用大火快炒，这样炒出来的青椒和平菇的口感是最好的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
