今日我给大家分享一下炒米粉的家常做法，炒米粉是一种经典的传统小吃，也是一道很受欢迎的菜。主要材料是米粉、卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东的一种小吃。经典的炒粉是通过添加鸡蛋和一些季候性菜肴制成的。
现在就由我详细地给大家分享一下，这道炒米粉的方法，喜爱的朋友赶快来学习吧。
[炒米粉]
1.青椒去籽后切成细丝，红椒去籽后切成细丝。
准备一个小盆，敲入一个鸡蛋将其打散备用。把葱切成小块，姜切成菱形使用，洋葱切成小块，然后用手分散使用。
2.锅里的水烧开，把泡过的粉丝烫一下，烫软后倒出粉丝，用冷水迅速洗净，制止坨在一起，然后把水挤出来。倒入一个小鸡蛋，把粉丝拌好备用。不要用太多鸡蛋，只要把粉丝包均匀就行了。
3.起锅烧油，把锅完全滑开后，倒入热油，再倒入凉油。火锅冷油的目的是使普通铁锅具有不粘锅的特点。放入粉丝，不停动摇锅，均匀加热。
然后把它翻到另一边，然后继续炒。如果有没受到热的地方，用筷子摇散。这个进程约持续3分钟，把粉丝煎到两边没有水为止。
4.倒入鸡蛋，不断炒至鸡蛋成型，然后倒出粉丝备用。锅中烧油，倒入洋葱、姜、蒜，炒香，倒入青椒、红椒、洋葱丝，快速炒至青椒、红椒、洋葱碎，将粉丝倒入锅中，倒入蚝油、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，少放盐，把调味料炒开，那么这道美味的家庭版炒米粉就可以出锅了。
好啦，这道简略可口的炒面已经做好了。如果你喜爱的话，建议你晚上饿的时候不妨下厨给自己炒一道出来试试，这可是在广东的宵夜里，首选的哦。
技术总结：
1。粉丝热烫后，要沥干水，用蛋液均匀包裹。炸粉条的颜色更好。
2。把粉丝多炒一会，最好把粉丝的水炒干，这样味道很浓很好吃。
