猪肉是我们平日里最常见的肉类之一，它的食用方法也是非常的多样化，蒸、煎、炒、炖、煮，样样都行，瘦肉作为人们的日常食用肉类，用处更多；纯肥肉吃的人较少，但在一些地区，会把纯肥肉熬成猪油食用。不过，我们平时在买猪肉的时候，会发现猪肉身上盖一些不同的印章。
有的猪肉上盖的是红章，有的猪肉上盖的是蓝章。蓝章是由检疫工作人员盖的，有蓝章说明这个猪是经过检疫的，没有疫病，可食用。红章是由是由屠宰场的工作人员盖的定点屠宰印章，红章是屠宰卫生安全证明。
还有就是，一般情况下，盖红章说明是母猪，蓝章是公猪，不过，都得是椭圆形的章才是健康、可食用的猪。盖的章除了颜色不同外，形状也不同。有的章是三角形的：三角形的章，一般情况下是不能卖的，除非经过高温处理。
还有带有X的印章，要注意，带有x的印章是绝对不能出售的，这类猪肉是禁止售出的，这种猪肉，表示猪肉有问题，如果人吃了，会影响到自己和家人的健康，所以，买猪肉的时候，要注意看看，猪肉上的章是什么样子的。
以前的时候，我们怀疑带有印章的猪肉不好，因为印章上有色素，不能吃，可是，谁知道，真是那些印章才给我们提供了健康的，可放心食用的猪肉。而且，印章上用的色素，也是可食用色素，是不会影响身体健康的。现在你知道为什么猪的身上要盖不同的章了吧！
