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夏天我家大米从不熬粥,蒸一下,香甜软糯,孩子说比蛋糕好吃

112次浏览     发布时间:2022-06-07 10:59:00    

夏天我家大米从不熬粥,蒸一下,香甜软糯,孩子说比蛋糕好吃

我妈特别喜欢喝粥,所以从我记事起,每天最少喝一次粥,所以我家各种米类、豆子,可以熬粥的食材,基本都没断过。相信很多人家里必有的就是小米和大米了,像小米粥很多人家就天天喝,而大米不仅可以熬粥,还能蒸成米饭,代替馒头当作主食。但是我喜欢吃米饭,但不喜欢和大米粥,所以家里的大米有时候吃不完,我妈为了防止大米坏了,就换着花样的做大米,直到她做了大米糕,就好像戳中了我的味蕾,让我对大米糕一直念念不忘。

大米糕其实外面就有卖的,但是买的时候需要靠运气,因为那个大爷不是天天出来。所以身边很多喜欢吃大米糕的朋友尝试在家自己做,但是总会遇到一些小问题,导致做出来的大米糕不软糯,不香甜。所以今天就和大家分享一下我妈做大米糕的方法步骤,虽然不知道有什么区别,但是我妈做出来的真的是软糯香甜,我家孩子吃了姥姥做的,一直说比蛋糕都好吃。

【奶香大米糕】

所需食材:大米、牛奶、酵母、白糖、小黑莓、葡萄干

步骤一:大米淘洗一遍,放入清水中浸泡3个小时,然后捞出控干水分。

步骤二:将大米放入破壁机,打碎,取出过滤一遍,再次放入破壁机打碎,取出过滤,这样会让大米粉更细腻。

步骤三:准备一个小盘,倒入牛奶,放入酵母,搅拌均匀,醒几分钟,然后撒入适量细砂糖,搅拌到融化。

步骤四:然后倒入大米粉,顺时针搅拌均匀,此时是细腻的大米糊。

步骤五:将迷糊放入蒸锅内,发酵成原来的两倍大,在上面撒上葡萄干或者小黑梅。

步骤六:开火将锅烧开,继续蒸40分钟,关火焖5分钟,等到温热脱模即可。

像做给孩子好看的可以准备多个小的花样蛋糕模具,将面糊分别倒进去,然后蒸熟,就可以成小的大米糕了。大米粉不想自己磨成粉的,也可以去超市买现成的大米粉。

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