今天去农贸市场看到老农在卖山楂，不由想起每到冬季大家都爱吃的冰糖葫芦，此物既解馋又开胃是一款不可多得的美食。冰糖葫芦想必大家都会做，但是它的姊妹挂霜山楂球或者叫山楂雪球就不是每个人都能做好的。同样是冰糖炒山楂，不同的做法口味及出售价格确有天壤之别。今天我就给大家详细的介绍山楂雪球的配方及详细教程，希望大家喜欢。
原料：
1.山楂400克洗净晾干（一定要晾干否则不能挂霜），用小刀轻轻的把山楂的果蒂去掉，顶部凹陷处杂质挖干净。
2.冰糖200克，清水200毫升，白醋一小勺。
制作流程：
1.熬制糖水：净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌防止糊锅底，还能让冰糖更快速的溶解，直到冰糖全部化开。锅中冰糖完全融化掉后，耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动，这时锅中会慢慢的出现小气泡。
2.看着糖水逐渐出现密集的气泡，糖汁液变得粘稠起来，这时把白醋倒入糖液中并快速搅拌均匀（目的倒入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，并中和冰糖的甜味）。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，搅拌均匀，在搅拌的同时水蒸汽逐渐变无。
3.这时把处理干净的山楂倒入糖液中并关火，这是不要停下来继续均匀地用劲翻炒，使山楂表面都均匀的挂上糖液，继续翻炒啊，不要停下来。
4.随着糖液温度的降低，山楂表面的糖液也逐渐出现结晶状态，这时继续翻炒目的让锅中的糖液继续挂在山楂表面上，直到糖液全部挂完。
5.随着糖液温度的降低，山楂表面的结晶也越变越多，直到温度完全冷却下来，一个个雪白的山楂雪球就安全成功的做出来了。
6.大家赶紧品尝作品吧。好吃极了！
