对于我们南方人来说，南瓜只能拿来做粥或者说做馒头，比如说现在到了秋天，南瓜都已经长出来了，有一些南瓜提前就老了变成黄色的，那么家里人就会把南瓜拿回来做粥吃，或者说做一些馒头也就是南瓜馒头放在冰箱里可以保存很长时间，但是吃的时间长了以后就会觉得不好吃，要么就是研究出一种南瓜饼，实际上南瓜不仅仅可以有这么多的做法，它还可以炒着吃，炒过的南瓜香过大鱼大肉，富含着很丰富的维生素c。
接下来就跟大家介绍介绍小炒南瓜片的做法。我们需要准备一个嫩的南瓜，这个南瓜就是那种偏黄偏绿的颜色，然后把南瓜去皮切成片，放在盐水中浸泡，大概浸泡15分钟以后，再把南瓜片捞出放在旁边控水，水分一定要控干，最后我们来准备一些调味品，一些干辣椒段，一些大蒜拌花椒，盐，味精，食用油。
我们把锅烧热之后加入油，等到油温到达7分热的时候再加入大蒜瓣，干辣椒，花椒，炒香之后，把我们准备好的南瓜片放入进去，南瓜片本身来说就是非常容易熟的，大概3~5分钟一个，非常简单的小炒南瓜片就制作完成了。
其实南瓜中富含着很多的维生素c而且还有一些微量元素。在炒南瓜的时候，提前两分钟是小火慢，炒到了最后三分钟，改成大火大火爆炒，这样可以迅速的收干汤汁，然后加入盐和味精，如果有生抽的话，也可以放入一些生抽，一道非常简单的小炒南瓜片就制作完成。
