玉米，是秋天的应季食材。小时候，每到秋天玉米成熟的季节，就会和小伙伴们三五成群地去自家的玉米地里“偷”玉米，也顾不上胳膊被玉米叶划伤的疼，便迫不及待地把玉米“架到”好不容易才升起的篝火堆上熏烤。然后，一个个跟“小馋猫”似地围在篝火旁垂涎。有时候还没来得及吃到嘴里，就被哪位家长发现，一盆无情的冷水，瞬间熄灭了“幼小”的火苗，也熄灭了我们吃烤玉米的念想。而且，还会跟着一顿皮肉之苦。擅自生火是要被打的很惨的一件事。后来我们想出了一个办法，把玉米粒剥下来，放到家里的大铁锅中炒成焦黄色，味道跟烤的玉米相差无几，而且还可以放些油和盐调味儿，吃起来就更香了。童年时代的你有过这种经历吗？
今天早上，从老家带回来一大袋玉米，就想起了小时候那种炒玉米的味道，甚是想念。所以，趁着周末，重温一下儿时的味道。但是，今非昔比，不用再提心吊胆地怕被家长发现了。可以悠闲地把玉米炒到极致的香。老妈院子里的青红椒长势喜人，顺便摘了两个同玉米一起炒。发现，玉米与它俩炒一炒，焦香软糯，既当饭又当菜，比煮的好吃多了。今天，就在这里分享给大家，做法简单，厨房新手都会的那种，一起来看看吧！
【青红椒炒玉米】
【主食材】：粘玉米2根，青、红椒各1个。
【辅食材】：小葱1棵、大蒜1头、盐2克、白糖3克、酱油2克、十三香2克。
粘玉米，大家也可以用自己喜欢的其他玉米代替。只是粘玉米炒出来的口感，更加软糯一些，凉了吃也不硬。个人建议，仅供大家参考。
【步骤】
1、把玉米洗净放入蒸锅，蒸30分钟左右，蒸熟后放凉备用。如果家里有高压锅，放进压力锅中焖煮20分钟即可。
2、把蒸熟放凉后的玉米，剥下玉米粒备用。如果嫌剥玉米粒麻烦，教大家一个简单的方法，就是用“削皮器”沿着玉米粒排成行的方向，刮下玉米粒，这样简单又省时，大家不妨一试哦。
3、把青红椒洗净，切成同玉米粒大小相似的小丁备用。顺便把小葱和大蒜也剁成碎末备用。
4、锅中放油，油温七成热时下入葱蒜末爆香。然后，再倒入切好的青红椒丁、盐、白糖和十三香继续翻炒。
5、当锅中青红椒炒到9成熟时，倒入我们剥好的玉米粒，炒到玉米粒表皮微黄，即可关火出锅啦。稍微放凉一些，吃一口，焦香软糯，既能当饭又能当菜，可比煮的玉米好吃太多了。大家不妨一试哟！
【小贴士】
1、锅中葱蒜末爆香时，炒到葱蒜末表皮微微泛黄，再倒入青红椒丁翻炒，这样葱香和蒜香味更浓郁。
2、由于玉米我们已经提前煮熟了，所以青红椒丁炒至9成熟时，再倒入玉米粒翻炒即可。
3、玉米粒，炒到表皮微微泛黄，口感味道更佳。但不宜炒糊哦！
4、经过尝试之后，发现粘玉米粒这样炒着吃，口感味道更佳，放凉了吃也不硬。周末了，大家也试试吧！希望你会喜欢！
童年的味道，总是萦绕在我们心底，久久不肯散去。也许，这些味道没有山珍海味那么美，可是，总能安抚我们的心。你说，是吗？欢迎大家在下方留言分享，你童年时代的那些“老味道”哟！
