圆葱炒羊肉
By小洞天
吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
原料：羊肉、圆葱、葱、豆瓣酱、剁椒、生抽、蚝油、味精、花椒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、羊肉切片，葱姜蒜改刀待用。
第2步、小涮锅放少许油烧热，放入花椒和肥一点的羊肉，煸出部分油脂。
第3步、出油后放入羊肉煸炒。
第4步、待羊肉水分煸干，放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱和剁辣椒。
第5步、炒出红油。
第6步、放入圆葱。
第7步、淋上生抽。
第8步、放少许盐、蚝油和味精，炒至圆葱熟透即可。
第9步、成品。鲜香味美，非常下饭。
小贴士：
1.羊肉要煸干水分再放葱姜蒜爆出香味。2.豆瓣酱炒出红油，充分炒熟炒香再放圆葱。
来自美食天下小洞天的作品。
