咖喱炒蟹
今天闺蜜在水产买来活的帝王蟹用来做这道佳肴咖喱炒蟹。一般帝王蟹都是原汁原味清蒸，没想到用咖喱来炒帝王蟹，口味也是帝王式豪迈的美味极了!
份量4人份
时间45分钟
食材：
帝王蟹(约2斤重)1只
洋葱1颗
青葱6根
芹菜1把
大蒜粒12粒
调味料：
咖喱块1/2小盒
咖喱粉2/3碗
糖1大匙
米酒2大匙
盐酌量
香油少许
做法：
1、帝王蟹英姿
2、将蟹脚用剪刀剪下，再剁成段状，每段再用剪刀剪开。蟹身去掉胆囊和腮囊，用剁刀剁成块状备用。
3、下油炸锅前所有蟹块蟹脚先用(三种粉太白粉，地瓜粉，糯米粉拌匀)每块再平均裹上粉，油温高下去炸一下变色及捞起。
4、配菜:洋葱切丝，青葱切斜段，大蒜粒，芹菜切段状。起油锅将配菜炒香炒软捞起放在炸过蟹块盘上备用。
5、咖喱粉用热油冲泡，让咖喱香气释放出来。
6、鸡蛋6颗打散均匀，起油锅炒滑蛋方式
7、加入蟹块，配菜加少水煮滚，调味料加入(咖喱粉，咖喱块，糖，米酒，盐)拌炒均匀，最后放入芹菜快炒收汁，最后放点香油起锅。
8、成品盛盘可享用
