小的时候，家里的人肯定会经常做鸡蛋羹给孩子吃，因为鸡蛋羹是嫩嫩的，吃起来很爽口还很Q弹。虽然鸡蛋羹简单，但总是蒸不好，总是将它蒸老、有气孔。后来小编从妈妈那里学到了一招。蒸鸡蛋羹，别再加生水了，掌握这3个技巧，鸡蛋羹嫩滑无气孔！第1个技巧，鸡蛋羹要用温水来蒸。第2个技巧，搅拌好鸡蛋后，要将它的泡泡舀出。第3个技巧，要用保鲜膜将鸡蛋碗封住，并戳小孔。只要掌握这3个技巧，轻松蒸出嫩滑无气孔的鸡蛋羹。下面看看小编做的鸡蛋羹吧！喜欢的朋友可以在下面点个赞！
鸡蛋羹
By 菊娜JUJU
配料：
鸡蛋 2个、水 150克、生抽 3克、麻油 2克、食盐 3克、细香葱 1根
烹饪步骤：
1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3.将滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。3、鸡蛋宜熟食， 一般烹调方法对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。4、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。5、对于鸡蛋过敏的人最好不要吃。一些人可以只吃蛋黄或者蛋白。根据自己喜好来。
大家喜欢吃这个吗？
