牛腩，相信很多人都中意着这一道食材。很多小伙伴们在家中炖煮牛腩的时候，却总是炖不烂，或者又是炖出来没有味道，下面小编就将这道美味的土豆炖牛腩的烹饪方法安利给大家！牛腩炖不烂？炖出来没味道？大厨：试试”这方法“，软烂又入味！
第一步、将准备好的牛腩用冷清水冲洗2~3次，将表面上的血水全部冲洗干净。沥干水分后，放置在菜板上，用菜刀将牛腩切成厚度相对均匀的牛腩片。将切好的牛腩片放入装有冷清水的容器中，在容器中加入适量的料酒以及食用油，目的是为了去除牛腩中的腥臭味以及再次去除血水，浸泡10~15分钟的时间后，打捞出来放置在一旁沥干水分待以备用。
第二步、接下来准备需要用到的辅料，将准备好的香葱用冷清水冲洗干净，用刀切成香葱花放入碗中备用；将生姜冲洗干净，用刮子或者其它工具去除表面的生姜皮，切成生姜薄片放入碗中备用；将准备好的土豆冲洗干净，用刮子或者其它工具将土豆表面的陈皮刮去，放置在菜板上，用菜刀切成滚刀块备用。
第三步、在将所有的辅料全部处理好后，在干净的锅中倒入适量的食用油，开火将锅中的食用油油温烧至5成热，也就是锅中的食用油微微冒气泡时，将已经切好了的生姜片倒入锅中煸炒爆香。翻炒出香味之后，将沥干水分的牛腩片倒入锅中，翻炒至牛腩片颜色呈灰白色即可，随后，再在锅中倒入适量的料酒，大火烧至沸腾后转至小火，盖上锅盖焖煮1分钟左右的时间。
第四步、焖煮1分钟后，掀开锅盖，在锅中分别加入少许酱油、老抽、香叶、葱段、肉桂，用锅铲快速翻炒均匀，待锅中的配料化开。再在锅中倒入适量的冷清水，大火将汤水煮至沸腾，转至中小火盖上锅盖焖煮2个小时的时间。随后，再掀开锅盖将切好的土豆块倒入锅中，继续中小火焖煮20~30分钟的时间。最后，大火将锅中的汁水微微收至浓稠就可以出锅装盘啦！记得撒上切好的葱花哦！
以上就是本篇“牛腩炖不烂？炖出来没味道？大厨：试试”这方法“，软烂又入味！”的所有内容，今天小编的美食烹饪方法分享时间到这里就结束啦！很感谢各位可以用心的观看至这里，大家都会学会到本文中介绍的美食烹饪方法吗？学会了的话赶紧回家照着小编的方法试试吧！如果大家在阅读本文的过程中有遇见什么不懂的地方，或者对某一些步骤尚存疑虑的话，可以在本文下方中的评论区中告诉小编，小编会给大家一一解答。或者，大家有什么想吃想学的美食，却又实在苦于对烹饪方法不明，同样可以在本文下方中的评论区告诉小编，小编一定会竭尽所能给大家将美食的烹饪方法分享出来！
