导语：冬天，吃韭菜豆角不如吃它，补充纤维和维生素，好吃不上火
芹菜是一种一年四季都能吃的蔬菜，可以炒，跟各种食材搭配在一起，不管是蔬菜类还是肉类等，都很好吃，营养丰富。还可以炖着吃，跟鸡肉或者鸭肉在一起炖，炖出来的芹菜已经很烂，吃在嘴里特别入味儿，就着馒头或者米饭吃更美味。
芹菜还可以榨汁喝，可以清理肠道，一个月喝1次很不错。另外呢，芹菜还可以做面食，饺子馅饼和包子等，都是山东人经常做的面食，好吃又不伤肠胃。除此以外，平时在家，可以做点芹菜的小菜，大人孩子都能吃，5分钟出锅，方便快捷，下面就给大家分享几道家庭小炒。
芹菜炒鸡蛋
推荐这道菜理由有以下2点：第一鸡蛋中含有丰富的蛋白质和铁，适合所有人群来吃；第二芹菜单独炒，很多人不愿意吃，觉得没有味道，加入了鸡蛋，虽然是素菜，但是口感提高了不少，就着馒头吃，特别下饭，营养加倍。
做法：
第一准备1捆芹菜，西芹或者是粗的芹菜都可以，叶子可以单独留着，（芹菜叶中的营养比芹菜茎还要丰富，一定要洗干净留着，可以做芹菜叶鸡蛋饼，也可以炒鸡蛋吃，或者做芹菜叶丸子，都很好吃），芹菜切段，洗干净以后，装盘备用。
准备2-3颗鸡蛋，放在碗中，加点食盐，搅拌均匀，锅中预热，先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟以后，先盛出来。再用蒜末爆香开始炒芹菜，放入锅中翻炒至出香味儿，芹菜变软，加入生抽、五香粉并搅拌均匀。食盐是熟了以后再加，这样可以保留食物中的营养。
提示：
很多人炒芹菜会将芹菜提前焯水，小编不建议焯水，如果焯水，会将里面的营养成分都弄没了，吃在嘴里的也就是纤维，没有了别的营养，满足了口感，但是没有吸收到营养。个人建议，仅供参考。
炒熟以后，将炒好的鸡蛋放入锅中并搅拌均匀，淋几滴香油，就可以盛出来了，就这样一盘芹菜炒鸡蛋就出锅了，特别简单。
提示：
不建议加酱油，影响色泽和食欲，加一点味达美或者是生抽就行，还有的人喜欢加白糖调味儿，也是可以的。
芹菜炒豆干
芹菜除了炒鸡蛋，和香干在一起搭配也是一道很出名的家庭美食，不管是在家里吃还是在外面聚餐，都会有这道菜，实惠量还大，值得推荐。主要是用芹菜和香干为主要食材炒成的，大家都知道，常吃芹菜可以预防高血压或者一些别的疾病，但是不能代替药物治疗，特殊情况要看医生。
做法：
芹菜洗干净，如果是很粗，建议洗干净以后，中间一切两段，这样切出来就没有那么粗，细细的更好吃。香干也是切成丝或者段就行。
锅中预热，用玉米油炒，可以放2个小辣椒，炒出来很下饭，翻炒之后，加入食盐白糖调味就行，小火盖锅盖焖20秒，关火开吃。
提示：
香干一般是在市场买的现成的，直接回来洗干净切段就行，或者是豆腐干代替香干也可以，看自己需求。
芹菜炒木耳
冬天多吃木耳，对身体好处很多，可以补血，还可以排除体内有害垃圾，另外呢，常吃木耳还可以补充微量元素和矿物质，芹菜中加入木耳，营养更加充足，提高了食欲和口感，还可以加点瘦肉丝，就着玉米馒头吃更可口。
一小把木耳温水浸泡几分钟，洗干净，掰开就可以了。芹菜也是一小把，够3口人吃的就行，特别简单，另外，还可以再来一道汤和一个肉菜，午餐或者晚餐就很丰盛了。
这样的芹菜小菜，家家户户应该具备，快做起来。
