彼尔德早餐大碗炖饭这是一道简单易做的早餐。早晨，利用前一晚的剩饭就可以完成。如果没有西班牙辣香肠，可以用罐装热狗香肠；如果没有新鲜西红柿，可以用番茄罐头。同样，可以用闲置的旧搪瓷盘子来代替“耐火砂锅”。总之，可以利用你手头的食材、工具做出多种变化的大碗炖饭。
材料:橄榄油3勺，
100克西班牙辣香肠，切片·，
200克意大利烟肉，切丁·
8个蘑菇切片
4个西红柿去皮,去瓤,切碎
200克细粒米，焯水并沥干
55克罐装意大利白豆，用清水漂洗并沥干
4个鸡蛋
适量盐和新鲜的黑胡椒粉
1大勺番茄酱
做法:
将烤箱预热至190℃。将油倒入耐火平底锅中，中火加热，倒入西班牙辣香肠片，煎几分钟至锅里的油变成红色并能闻到辣香肠的香气。将西班牙辣香肠倒人盘子里，放到一旁，备用。向锅中倒入意大利烟肉丁，煎至微黄，加入蘑菇片，再倒人西红柿，大火炒3~5分钟，至里面的蘑菇变软即可。将火调至中火，加入米饭，翻炒1分钟。加人约455毫升水，足以没过里面的食物，再加盐和胡椒粉调味。等水煮沸，加入意大利白豆并将之前煎好的西班牙辣香肠片倒入锅中。盖好锅盖，小火煮10~15分钟，直到锅里的米饭开始变软。在这些食物表面打人一个鸡蛋，不盖盖子。将平底锅放人烤箱烤10分钟，直到鸡蛋变得微黄。最后，趁热加入1大勺番茄酱。当然，如果你喜欢的话，还可以加人蛋黄酱。
