小雪将至，我国二十四节气中的第二十个节气，意味着寒冬的到了，天冷就喜欢吃些热乎乎的菜肴。冬天炒菜端上桌很快就凉了，所以冬天别只做炒菜了，教你6到炖菜，热乎乎香喷喷的一大锅，都是下饭下酒的硬菜，驱寒暖胃，再冷也不怕，快收藏吧。
【千张结炖鸡】
原料：土鸡千张结姜片料酒酱油
制作：鸡块冷水下锅焯上一会儿捞出备用；热锅凉油，下入姜片进锅爆香；下入鸡块进锅翻炒干水分，加入料酒和酱油进锅翻炒，将鸡块放入电炖锅中，加入水后按下电饭煲上炖鸡的功能键，待还剩下10分钟时加入千张结继续炖煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味既可。
【鲜虾粉丝煲】
原料：鲜虾粉丝姜片蚝油蒜生抽料酒淀粉油盐
制作：将粉丝用冷水泡软；鲜虾剪去须后剥开虾背后挑出虾线；提前调好碗汁：盐，生抽，耗油、料酒、姜蒜末、淀粉和适量的水，拌均匀；将泡软粉丝垫入煲底；将鲜虾整齐地摆放好；倒入准备好的碗汁后开火，加上盖焖煮5分钟，再撒上葱花即可。
【板栗莲藕烧鸡翅】
原料：鸡翅莲藕板栗姜片料酒酱油油盐
制作：烧热锅放入适量的油，下入鸡翅放入锅中去煎，鸡翅煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；加入适量料酒和酱油翻炒均匀；加入几片姜进锅翻炒均匀；加入板栗和藕翻炒均匀；加入适量的水后加盖焖煮十分钟；加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。
【肉丸烧土豆】
原料：土豆肉馅青蒜红椒姜末生抽料酒蚝油油盐
制作：肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲；热锅凉油，将肉馅放入手中团成小球后按压成饼，煎至定型；放入土豆进去翻炒均匀；烹入料酒和生抽、蚝油；加入水后加盖炖煮8分钟；加入少许盐调味；大火收汁，再加入红椒和青蒜进去翻炒变色即可。
【牛筋炖白萝卜】
原料：牛蹄筋白萝卜酱油豆瓣酱姜片香叶生抽八角桂皮干辣椒油盐
制作：将牛蹄筋放冷水中锅中焯一下；烧热锅放入适量的油，将1勺豆瓣酱入锅翻炒出红油，加入姜片和大料进去继续翻炒；加入焯好的牛蹄筋进去继续翻炒；加入生抽和高度白酒翻炒均匀；加入水后高压锅阀叫后转为小火炖煮十分钟钟后关火；将牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮熟后大火收汁，加入盐和胡椒粉调味即可。
【茶树菇莲藕炖豆腐】
原料：五花肉莲藕新鲜的茶树菇莲藕千叶豆腐青蒜干辣椒姜片八角香叶酱油桂皮料酒油盐
制作：热锅凉油，将五花肉片进锅翻炒至出油，加入姜片和准备好的大料进锅翻炒；加入适量的料酒和酱油进锅翻炒均匀后；加入新鲜茶树菇进锅继续翻炒两下；加入莲藕和千叶豆腐片进锅翻炒均匀；加入水大火煮开转为小火，加盖炖煮15分钟；加入盐调味，大火收汁，再放入少许青蒜翻炒均匀即可。
