西葫芦姐妹们不陌生吧！
但我还是上次看留言的时候才知道，西葫芦竟然还有那么多种叫法。窝瓜、小瓜、角瓜、茄瓜……原来都是它。
而且现在这季节，正是西葫芦鲜嫩的时候。不管是炒菜、凉拌还是做饼、做汤，味道都不差。
但要说我最喜欢的，还得是今天这做法，保证你们都念念不忘！
纯素馅的搭配，就一个字儿，“鲜”！
西葫芦、胡萝卜、香菇，还有各种你们喜欢吃的蔬菜凑一堆，鲜嫩多汁还有营养，一点不比肉馅差。
做这种素馅的包子、饺子，调味是特别要注意的，一定不能太重了。鲜菇粉、盐，有它俩提味就够了。
小月龄的宝宝直接蒸着吃，大一点的就直接上锅煎了。面皮酥软、馅料鲜香，一锅肯定都不够吃！
– 素馅煎饺 –
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
胡萝卜40克 / 饺子皮10张
香菇3个 / 鸡蛋1个 / 西葫芦1段
辅料：油、盐、鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
鸡蛋打入碗中，搅散。
2
不粘锅喷油，倒入蛋液，给它炒成蛋碎备用。蛋碎炒到定型了就行，别炒老了。
3
胡萝卜、西葫芦切丝，放到一边备用。如果你们想换或者是加点其他的蔬菜进去，就一块准备好了。
4
西葫芦丝里撒点盐，搅拌均匀。
5
稍微腌制1分钟左右，挤出西葫芦丝里多余的水分。
6
胡萝卜丝、香菇丝焯水，捞出。
7
给香菇切成小丁，放到一边备用。
8
馅料里加上油、鲜菇粉，搅拌均匀。
9
在饺子皮的边缘抹上清水，将馅料放入饺子皮当中。如果是用现成的饺子皮，还是抹点水更容易粘合，也不容易露馅。
10
两面对折，将接口捏紧了。
11
不粘锅喷油，将包好的小饺子放入锅中。
12
开小火，烙到底面金黄翻面。
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继续烙到两面微黄，熟透取出来就行。如果担心烙不熟，可以往锅里稍微添点热水再焖一下。
14
口感爽脆、鲜嫩不腻，这样的素馅小饺子，你能给它打上多少分！
