四川有一道名菜，叫麻婆豆腐，这道菜是集麻、辣、咸、香为一体的美食，对于川蜀地区和两湖地区的朋友来说可是一道非常美味的菜肴了。但也并不是所有的人都能吃，有些朋友就不是很能吃这种麻辣重口的菜，虽然也想尝尝这道菜的美味，但奈何自己是真的不能吃辣，那么有没有什么美食，既能吃到像麻婆豆腐一样的口感，又不会感到辣呢？今天，小编就来为这些朋友分享一道美食，番茄豆腐，这道美食虽然不是麻婆豆腐，但它的口感和味道却与麻婆豆腐不相上下，大家是不是跃跃欲试了呢？麻婆豆腐的口味太重？教你一道番茄豆腐，豆腐软烂美味又开胃，现在就来让小编带着大家去了解一下吧！
【食材准备】
4个西红柿，2块豆腐，200克猪肉，1块大头蒜，1块生姜，1把香葱，食盐，食油，胡椒粉，番茄酱，淀粉
【做法】
步骤一：将食材全部清洗干净，然后将豆腐用刀切成小块，切好的豆腐块放到干净的空碗中，在装有豆腐块的碗中倒进清水，同时加入2勺食盐，先浸泡豆腐块20分钟。在浸泡的过程中，将西红柿上面用刀划上一个十字形的花刀，划好之后将西红柿放在盆中，往盆中倒入盖过西红柿的热水，浸泡西红柿约10分钟，之后将西红柿拿出来，去掉外皮，用刀切成小块，放到干净的碗中装好。
步骤二：待豆腐浸泡好之后，将碗中的水换掉，按照步骤一的步骤和时间再一次浸泡豆腐。把猪肉切片再切成肉丝，最后再切成肉末，切好之后放在碗中备用，葱姜蒜全部切成末，分别放在三个空碗中备用。豆腐在第二次浸泡好之后，就将其捞出来沥干水分即可。
步骤三：将炒锅架起来，开中火，将食油放进锅中，待锅中油温有5成热的时候，将切好的葱姜蒜全部放进锅中，不断翻炒将锅中的香料爆香，待香料的味道越来越浓的时候，把切好的肉末放进锅中，不要用锅铲翻动，用锅铲旋转搅动，将肉末搅散并使其断生。待肉末被炒至变色的时候，将一半西红柿放进锅中，开大火将西红柿的汁水炒出来。
步骤四：待西红柿的汁水炒出来之后，往锅中倒入适量的清水，同时加入1勺半番茄酱，1勺胡椒粉，2勺半食盐，用锅铲在锅中翻搅一下，之后盖上锅盖，开大火进行蒸煮，等到汤水在西红柿的2/3的地方，将豆腐下进锅中，用锅铲将豆腐翻搅一下，再盖上锅盖焖煮3分钟。等到汤汁在西红柿的1/2的地方，将剩下的西红柿下入锅中，再次用锅铲在锅中翻搅，继续盖上锅盖焖煮2分钟。
步骤五：待焖煮时间到了之后，准备一个空碗，碗中放入适量的淀粉和清水，勾兑成水淀粉，将水淀粉倒进锅中，给豆腐勾个芡，之后再翻炒半分钟，就可以出锅了。
这一道好吃又开胃的番茄豆腐就大功告成了，是不是很简单呢？那么今天的内容就到此结束了，如果大家对这道菜还有什么好的意见或者建议，欢迎在评论区积极发言哦！
