现在的孩子学习的压力都很大，如果不能给孩子及时补充营养，学习就会跟不上。别看这“东西”个头小，比核桃钙片强10倍，孩子常吃头脑灵活！它就是鹌鹑蛋了，虽然它的个头很小，但是营养价值却非常的高，很多人都说说鹌鹑蛋胜似补脑丸，这是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，正在成长发育期的孩子一定要多吃了，头脑聪明长高个！一起来看看小编做的香卤鹌鹑蛋吧，简单易学，营养又美味！
香卤鹌鹑蛋
By 寓言7656
配料：
鹌鹑蛋 300克、卤肉料包 1个、干辣椒 3个、食盐 适量、老抽 2茶匙、生抽 4茶匙
烹饪步骤：
1.食材
2.鹌鹑蛋洗净放入煮锅中小火煮水沸后煮3-5分钟关火。
3.煮好的鹌鹑蛋用勺子轻轻敲击，使每个蛋壳都有裂痕，这样更方便入味。
4.将敲出裂纹的鹌鹑蛋再次放入煮锅中，依次加入卤肉料包、食盐、
5.老抽、生抽、干辣椒。
6.大火煮沸后改小火煮5分钟关火。
7.煮好的鹌鹑蛋浸泡在卤汁，随吃随取即可。
烹饪小贴士：
选购技巧1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
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