盐煎豆腐
材料：
豆腐、姜、葱、蒜、盐、油、孜然粉
做法：
1.豆腐洗净切成方块，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎。
2.煎锅下少许油，待油温7成热时，下姜片、蒜末爆香。
3.下豆腐小火煎至西面焦黄时，放点盐炒匀。
4.起锅装盘，撒点孜然粉和葱花炒匀即可。
五味焖虾
材料：
大虾、黑芝麻、盐、油、生粉、豉油、生抽、辣鲜露、花椒油、东古酱油、鸡粉、味精、冰糖、陈醋、柠檬汁
做法：
1.大虾开背去虾线，洗净沥干，加盐腌入味，拍生粉。
2.黑芝麻入锅小火焙香，入搅拌机打碎。
3.起锅烧油，烧至七成热，下大虾炸至表面酥脆，捞出沥油。
4.另起锅，加入虾、豉油、生抽、辣鲜露、花椒油、东古酱油、鸡粉、味精、冰糖、陈醋、柠檬汁大火煮至汤汁收干。
5.撒黑芝麻碎翻炒均匀，起锅即可。
辣拌大头菜
做法：
1.大头菜用手撕成小块，洗净。
2.放入开水锅中，焯熟。
3.焯好的大头菜马上放入凉水中浸泡一下。
4.控干水分的大头菜，加入葱丝、盐、糖、辣椒油、醋、味精拌匀即可。
辣子鸭胗
材料：
鸭胗、干辣椒、红尖椒、尖椒、花椒、姜、葱、蒜、料酒、白糖、花椒粉、淀粉、酱油、白胡椒、食用油、盐
做法：
1.鸭胗洗干净，用盐再搓洗一遍，沥干水分后切片。
2.红青椒洗干净切段。
3.鸭胗片放入碗中，加入料酒、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，搅拌匀，腌制10分钟。
4.锅中放油，烧热后，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。
5.然后放入鸭胗，快速翻炒至变色，然后倒入辣椒段大火爆炒1分钟。
6.放入少许生抽和盐翻炒均匀，撒上葱花即可。
