每年夏天，很多家庭都会去商场批发一些雪糕放到冰箱里，可以随吃随取。这些雪糕的口感有硬有软，口味也各不相同。
从炎热的室外回到家中，取出一只雪糕放到嘴里，那种透心凉的感觉幸福极了，让人忘记高温带来的烦恼。
电视剧中常有这样的场景，一位四五十岁的大姐骑着一辆大金鹿牌自行车，车座子后面绑着一个四四方方的白色泡沫箱，箱子的外面写着“冰棍”两个大字，边走边吆喝“冰棍、冰棍”。
这一情景瞬间勾起了小编满满的回忆。如果要找一种带有历史气息的食物，我想雪糕和冰棍绝对可以算得上是其中一种吧，相信你的童年中也一定有着它们的身影。
小时候吃的冰棍是没有包装可言的，听到外面叫卖的声音后，小伙伴们就拿着家里大人喝水用的茶缸跑出门，五分钱就可以买上两根冰棍。
冰棍到手后，就捧着茶缸，一点点地吃着。虽然，那时的冰棍吃起来是硬邦邦的口感，但年少的我们却无法抵挡冰棍的诱惑。
一个夏天结束后，小伙伴们也就积攒了一大把冰棍棒，于是，胡同里经常能看到孩子们三五成群地聚在一起，玩“挑杆”游戏，简单的游戏却足以让孩子们乐在其中。
到了90年代，雪糕逐渐出现了变化，硬邦邦的冰棍不再独领风骚。不仅有老冰棍，还有小布丁、绿舌头、拖肥、玉米雪糕等品种。当然价格也是逐年攀升，最便宜的也就数五毛钱的老冰棍了。
到了二十一世纪之后，更多的家庭拥有了冰箱，夏天的时候，人们便会去超市批发自己喜欢吃的雪糕放入冰箱冷冻室，随吃随取。
雪糕的品种也变得异常丰富，各类冰棍、冰激凌、雪糕应有尽有。
口味也变得更为多样化，巧克力味儿的、水果味儿的、香草味儿的等等。
自打雪糕被发明以来，它的样式可以说是从单一，发展到了“只有想不到，没有买不到”的程度，而且每一阶段都承载了各代人满满的回忆。
虽然，中国普通老百姓在八十年代才吃得起雪糕，但是雪糕的起源地却是在中国。
近800年以前，冰淇淋出现在中国。当时的冰淇淋是由牛奶发酵而成，那时候仅供唐朝贵族享用。
13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗经过一番游历，回到了家乡，同时也带回了中国的冰淇淋制法。
在十六世纪末，一名叫AntonioLatini的美食家开创性地在牛奶和果汁中加入了水、糖、蜜饯、柠檬，再将其混合，放入冰冷的雪盐中冷冻，制成了西方的第一代冰淇淋。
到了十八世纪，意大利人一直不断地创新冰淇淋的制作工艺，但法国人更领先一步，冻酪、冻奶油、雪糕、慕斯都是法国人的杰作。不过，当时冰淇淋的制作成本非常高，在那个年代，冰淇淋可以称得上“奢侈品”了。
让冰淇淋“走入寻常百姓家”的是美国费城的NancyJohnson，他发明了全新的冰淇淋制造机器。机械化的生产模式降低了成本，就此冰淇淋开始被大规模地工厂化生产。
冰淇淋根据其软硬程度分为硬冰淇淋和软冰淇淋。软冰淇淋于二十世纪三十年代被英国的约瑟夫里昂食品公司（J.LyonsandCo.）发明。
有趣的是，当时其中一名负责冰淇淋乳化剂开发的药剂师，正是后来英国的第一位女首相——撒切尔夫人。
中国老百姓吃雪糕的历史说起来也不过是几十年的时间，从最早的冰棍，到今天各式花样的雪糕，其制作方法和生产流程各有不同。
最普通的老冰棍用料也很简单，就是水和糖精，最多再加些适量的香精。而如今的雪糕早已经是花样繁多，比如水果雪糕、坚果雪糕、巧克力雪糕等等。
为了提升雪糕的外观和口感，往往也会加入食用色素、食用香精等食品添加剂。
如果说色素是雪糕的外衣，凝固剂是雪糕的骨骼，那么香精就是雪糕的灵魂。这些食品添加剂的参与，让雪糕拥有了更多的口味和造型。
面对五花八门的雪糕，你是否也会感到“无从下手”？不妨让小编来给你支个招。
在雪糕的配料表中，您会发现一大串食品添加剂的名称，相对而言，食品添加剂的种类越少，雪糕就越健康一些。
而雪糕的营养成分表上则标明了雪糕中含有的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。
吃起来口感软糯的雪糕，其脂肪的含量便会较高，通常一只80克的雪糕中含有的脂肪可能已经超过了同等重量的猪后肘肉中的脂肪含量。看清营养成分表，也能让您避免摄入过多的脂肪。
以上便是今天的内容了，小伙伴们有没有馋雪糕了呢？
不过，在享受清凉与美味的同时，一定要注意饮食健康，适量食用雪糕，不要因一时贪凉，吃坏了肚子。
文章来源于百家号北京科学中心
