文/阿宏今天给大家介绍一种天然的零食，要知道每一种难以忘怀的美味都是极为简单的烹饪方，根本不用任何修饰。让你久久不能忘怀的，也往往是连小孩都能学会制作的美味，只需要简单的操作，连清洗都不带的那种味道才担得起乡味。舌尖上的零食，掌握这吃法才带劲，香甜满口，直戳泪点！
豌豆，一定是大家熟悉的食材，长期生活中城里的人很难知道豌豆的乐趣，哪怕是旅游见到也无非是普及给孩子这东西就是我们做饭用的豌豆，仅此而已。可在农村的孩子却知道那不仅仅叫豌豆，还可以直接食用，但却不知道能否炒菜，因为在他们看来炒了吃实在味道不怎么可口。
豌豆从开花算起一直到拔秧，会一直断断续续有豌豆花开，特别是落雨之后。端午节前后是豌豆的盛花期，两周之后嫩豌豆就可以直接吃了。不要犹豫，在豆秧中找到中等大小，且不瘪不鼓的豆荚采摘。然后用食指和拇指在豆荚尖端轻轻一捏，只听“啪”的一声便会打开豆荚，再用拇指拨开一面，翠绿如绿宝石般的豆粒便会露出来。此时，放进嘴里用牙贴着豆荚根蒂处，再用手轻轻把豆荚从嘴里拉出，碧玉般的豌豆粒会纷纷落入舌中。
此时一定不能犹豫，用舌头把豆粒送入到两排大牙之间，轻轻磕破，汁水迸溅，瞬间香味布满整个口腔，每个味觉细胞都会雀跃欢呼，把接收到的香甜争分夺秒地传递给大脑皮层。这还不算完，再把豆荚从根蒂部位向内打断，然后轻轻一拉，撕掉豆荚里薄如蝉翼的内膜，然后直接塞嘴里可劲地嚼，顿时甜香满口，食之难忘。
当然，豌豆熟了吃法自然就变了，最常见的自然是炒着吃，其实北方很多地方把蚕豆和豌豆都叫豌豆，只是把蚕豆叫“大豌豆”，豌豆叫“小豌豆”，这里说的炒豌豆是指小豌豆。做法也极为精妙，首先要把豌豆泡软，这一点很重要，然后下锅开炒，整个过程噼里啪啦的很能激起食欲，要是小孩听到这声音，不用问直接会跑来两眼盯着生怕从锅里不翼而飞，等炒好装满自己的小兜，很有可能又跑得没影了，小孩子的乐趣就这么简单。
城里人就吃得比较通透，直接泡一下油炸，然后撒上盐巴，再往嘴里塞，那却是另一番滋味。往往农村孩子见到这种吃法都要羡慕三分，不是没见过豌豆，是这种吃法实在太诱人。
零食库里的炸豌豆，最灵魂的吃法你万万想不到，真的是什么都不放！关于豌豆的灵魂吃法就聊到这里，当最后说明一点，豌豆不是四季豆，这一点一定要弄清楚，四季豆生吃是有毒的，这一点切记。至于荷兰豆那是另外一个品种，这里暂且不表，咱们下回分解荷兰豆的灵魂吃法，记得关注。乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情演绎深藏已经的乡情味！
