豆腐是我们日常生活中比较常见的豆制品，豆腐有很多种做法，可以煎，可以炸，可以炒，可以蒸，每一种做法都有不同风味，今天和大家分享一个豆腐又嫩又香的做法-香辣豆腐包。
【主料】：面粉、酵母、温水
【配料】：豆腐、小葱、辣椒粉、食用油
【调味料】：盐、鸡精、生抽、蚝油、
【做法步骤】：
1、准备300克面粉加入3克酵母，用大概150克温水和面，一边加水一边搅拌，搅拌至面粉成絮状下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、一块豆腐先切片再切成小丁，锅中加水烧开放入切好的豆腐丁焯一下水，这样可以去除豆腥味，捞出豆腐放入盆中备用。
3、焯过水的豆腐中加入盐、鸡精、生抽、蚝油，然后准备一把小葱切葱花 放入豆腐中，再加入一勺辣椒粉，最后用烧热的油淋在葱花辣椒粉上面，搅拌均匀馅料就调好了。
4、面板撒上干面粉，取出发酵好的面团，把面团揉一下排气。揉好的面团搓成长条，分割成大小均匀小面团。
5、取一个小面团用擀面杖擀成一厘米左右的圆形面皮，擀好的面皮放上馅料，最后把馅料均匀的包裹起来就包好了。
6、锅中加水笼屉铺上笼布，包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子二次饧发10-15分钟。饧发好的包子大火蒸一下，因为是素包子不需要蒸太长时间， 锅上汽后再蒸15分钟就可以，时间到关火再焖5分钟取出包子就可以开动啦。
皮薄馅大香辣美味的豆腐包就做好了。
小贴士：
1、做豆腐包的豆腐可以选用嫩豆腐或者中豆腐比较好。
2、豆腐焯一下水可以去除豆腥味，口感会比较好。
3、馅料中的辣椒根据自己的口味调整就好。
