每逢佳节胖三斤，难得给自己放个长假，虽然不能聚堆儿吃饭，一家人在一起吃的也是不亦乐乎，各种鱼、肉都是主角，而开胃的小凉菜也不能少哦，尤其是满桌都是大鱼大肉的时候，清爽解腻的小凉菜显得更加贴心。
豆腐皮又叫做千张，富含丰富的蛋白质和氨基酸，有养胃、清热、润肺等功效，黄瓜含有丰富的维生素B2、维生素C、维生素E，胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，而且对治愈牙龈疾病有益，经常使用能使口气更清新，洋葱不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒。及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效，胡萝卜含有的木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒，今天我们就用这几种主材，做一款简单好学的小凉菜。
【准备食材】
洋葱一头、豆腐皮1张、胡萝卜1根、黄瓜1根、小葱少许、香菜少许、生抽2勺、食盐1勺、香醋2勺、鸡精少许、香油少许。
【第一步】：洋葱切成小块，切洋葱容易辣眼睛，这里建议切之前提前在水里泡一下就不会辣眼睛了。
【第二步】：胡萝卜刮皮，切成薄片，改刀切成细丝。
【第三步】：千张洗净后，切成图片中大小的丝，这里根据个人喜好，宽窄随意。
【第四步】：黄瓜洗净后，切成细长条，将以上食材放入一个大碗中备用。
【第五步】：切一点小葱段。
【第六步】：加入食盐1勺，生抽2勺，香醋2勺，一小勺鸡精，喜欢吃香油的淋几滴香油，充分搅拌均匀。
简单，方便，开胃又营养，一点难度都没有，喜欢就快试试吧。
【小贴士】：
1、刀工不熟练觉得麻烦，可以买个擦丝器，擦出来的均匀还好看。
2、喜欢吃辣可以放一些辣椒或者辣椒酱。
3、各地做法不一样，千张我们这里都是烫一烫再切，这样口感更好一些。
