春季是万物复苏的季节，春暖花开，温度适宜，也是孩子生长发育的黄金季，无论工作再忙，也别忽略了孩子。小神兽们要开学了，今天去学校报到，回来后，特高兴，说同学们都说他长高了很多，这是当妈的最爱听、也最有成就感的话，我家孩子没有高个子的基因，只有在饮食上苦下功夫，付出总有回报，孩子在班级里个子一直靠前，也是同龄孩子身高数值里的最高值，平时除了多运动，保证充足的睡眠，饮食荤素搭配，肉类里最爱吃牛肉，一周至少吃3次，一年四季，根据不同季节搭配不同蔬菜，滋补的同时还不上火。
牛肉高蛋白低脂肪，有很好的滋补作用，多吃牛肉可增强体质，对孩子的生长发育非常有益，分享一道春季我家孩子最爱吃的改良版柿子牛腩，牛肉纤维粗，不利于消化，搭配酸酸甜甜的西红柿，开胃好消化，再搭配胡萝卜和洋葱一起炖，有菜有肉，营养更均衡，分享一下详细做法。
柿子炖牛腩
食材：牛腩500克、西红柿2个、胡萝卜1根、洋葱半个、番茄沙司一大勺、熟芝麻适量
调味料：葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒
做法：
1.牛腩洗净切成3厘米左右的块，放进清水里浸泡半天，中间多次换水，充分泡出血水
2、西红柿去皮切块，胡萝卜、洋葱分别切块
3、大葱切段、姜切片、大蒜切片，八角桂皮、香叶洗净备用
4、泡好的牛肉冷水下锅，放少许料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出用热水洗净控水备用
5、锅中加少许油，加入冰糖炒制融化，颜色成柿红色
6、下入牛肉炒干水分，加入葱姜大料炒香，加料酒去腥，加入生抽调味上色
7、加入没过牛肉的开水，大火煮开，中火炖制40分钟
8、另起锅加入适量的油烧热，放入胡萝卜块翻炒，炒制胡萝卜表面微黄
9、下入洋葱炒出香味，最后加入西红柿块炒匀，加番茄沙司翻炒，加少许盐调味备用
10，牛肉炖制40分钟后加少许盐调味，再加入炒好的西红柿再炖制15-20分钟即可，留一部分汤汁吃起来味道更好，出锅撒熟芝麻即可食用
一道味美汤浓，开胃又下饭的柿子炖牛腩就做好了，营养又解馋。
小贴士：
1、炖制牛腩一定要加开水，水量要一次性加足，这样牛腩炖出来软香，汤汁更浓郁
2、西红柿、胡萝卜、洋葱炒一下，菜吃起来更香
