泡椒羊肝
用料
羊肝200g；芹菜少量；泡椒适量；泡姜适量；葱蒜适量；盐，酱油，淀粉适量；淀粉、酱油、味精加水用小碗调和
做法
羊肝冷水漂洗，切片。熟菜油、盐拌匀待用。
芹菜、泡椒、泡姜、蒜切丝，葱切段。
炒锅上油，烧开，关火，油温略降，滑炒羊肝，断生后盛出。
下泡椒泡姜煸炒，炒出红油。
加入芹菜煸炒
加入羊肝翻炒，分三次加入水淀粉，加葱蒜，起锅。
红烧鱼块
用料
鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
把煎好鱼块入锅炒匀
把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
上汤娃娃菜
用料
娃娃菜2棵；松花皮蛋1个；蒜瓣2个；青红椒各半个；盐1茶匙；鸡汤或者浓汤宝鸡汤1盒；淀粉2汤匙
做法
娃娃菜洗净，切十字刀，一分四；
蒜瓣切片，皮蛋去壳切丁，青红椒洗净切丁；
烧开一锅清水，放入清鸡汤或者浓汤宝，搅匀至彻底融合；
另起一锅，热锅凉油，放入蒜瓣爆香，微黄时，倒入清汤，开大火烧开；
将娃娃菜放入汤中，大火烧开；
将皮蛋丁放入汤中，烧开后转至小火，盖上盖子，煲上20分钟左右，至娃娃菜彻底熟软；
取出娃娃菜装盘，将皮蛋漏出，分撒在娃娃菜上；
将青红椒丁倒入剩下的上汤中，大火煮2分钟；
将盐和淀粉放入小碗中，加入小半碗清水，调匀，淋入煮沸的上汤里，至上汤变浓稠为止，关火，均匀地淋在娃娃菜上。
