红烧肉相信大家都吃过，那么板栗红烧肉您吃过吗？板栗红烧肉是四川省的特色名菜之一，不同于传统四川菜的麻辣口味，板栗红烧肉吃起来不仅不辣，还有浓郁的肉香味。
正好前段时间做蒜泥白肉，家里还剩了一部分五花肉，于是就打算用上次剩余的五花肉来做这道美食。
下面，我就把这道板栗红烧肉的做法分享给大家，爱吃红烧肉的朋友不妨试试这种做法，这么做要比传统红烧肉吃起来更解馋。
一、板栗红烧肉的做法
主料：五花肉600g、板栗400g
调料：老抽2勺、黄酒1勺、生抽3勺、陈醋2勺、红糖1勺、盐适量
1、先把五花肉洗净并放入水中浸泡15分钟，去除血水，然后再切成长方形的肉块儿备用（由于拍摄角度问题，这里看起来像肉片，其实是肉块儿）。
2、五花肉切成肉块儿以后，起锅不放油，等锅热后下入切好的五花肉，煸炒出五花肉中多余的油脂。
3、五花肉煸炒出油后，在锅中加入1勺黄酒和2勺老抽，翻炒均匀。
4、继续在锅中加入1碗热水，水量与五花肉持平即可。
5、盖上锅盖焖煮15分钟。
6、五花肉在焖煮的同时，起锅烧水，等水开后下入剥好皮的板栗，开始煮制，直到把板栗煮熟为止。
7、板栗煮好后，先倒入至焖煮好的五花肉中，接着再加入3勺生抽、2勺醋、1勺红糖以及适量盐翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量热水，淹没过板栗，最后盖上锅盖，调小火焖煮20分钟。
8、小火焖煮20分钟后，转大火收汁，等锅中汤汁明显变少后即可盛出。
9、至此，这份肉香浓郁，板栗软糯的板栗红烧肉就做好啦，吃起来肥而不腻，特别下饭。
二、做板栗红烧肉的注意事项
1、由于板栗不好去皮，所以可以先在板栗底部切一个小口，然后再放入热水中煮几分钟，这样就很容易去皮了。当然，嫌麻烦也可以到超市买剥好皮的板栗。
2、炖五花肉的时候一定要加热水，不要加冷水，否则不但会影响口感，吃起来也会有腥味。
总的来说，板栗红烧肉算是一道既解馋又下饭的美食，尤其是当软糯的板栗和肥而不腻的红烧肉结合在一起，真是好吃到没话说，爱吃红烧肉的朋友一定要试试看。
