鸡蛋是我们日常生活中离不开的一种食材，大部分人几乎天天都会吃鸡蛋，就像我哪一天也离不了，但就是这么简单熟悉的一道食材，很多人却不会挑选，现在市场上卖的鸡蛋，蛋壳有白色的，有红色的，到底是哪一种好呢？
在大部分人的印象中，散养的鸡下的蛋就是白色的，但是现在很少见到散养的鸡了，大部分都是饲料喂养的，是不是市面上卖的白色的鸡蛋一定是散养鸡下的呢？关于这个问题我也是特意请教了村里面的养鸡户，我小时候生活在农村，现在我们村里还有很多人在养鸡，他们对鸡蛋的品种以及选择是再熟悉不过了，请教了以后才明白，原来市面上卖的白色鸡蛋并不都是散养鸡下的，也有的是饲料喂养的。
所以想要选到新鲜又好的鸡蛋，还是要学会去判断才可以，接下来我就详细说一下怎么样才能选到新鲜又好吃的鸡蛋。
一，都是白皮鸡蛋的情况下，要看一下壳的厚度。现在市面上卖的很多大批量的白色鸡蛋，它的壳非常薄，如果去拿的时候一不小心就有可能碰碎，这种鸡蛋都是人工饲养出来的鸡下的，所以与我们平时看到的红色鸡蛋没有什么区别，只是外观有点差异而已。但是相比较红色鸡蛋来说，它的壳更薄更易碎，所以如果这两种鸡蛋来选择的话，一定要选择厚一点的红色鸡蛋。如果白色鸡蛋不是纯白色，而是乳白色，而且壳是比较厚的，还有它的体积会比较比正常的鸡蛋小，这样的就是散养的鸡蛋。
二，冷库里的鸡蛋不要买。鸡蛋一定要买新鲜的，不新鲜的鸡蛋拿回来以后磕开，里面的黄都会散掉，很多冷库里的鸡蛋就会出现这种情况，大部分都是出现在夏天，因为夏天鸡蛋很容易变质，如果长时间放置卖不出去的话就有可能出现散黄的情况，所以很多商家尤其是大型的超市，都会把鸡蛋放在冷库里面去保存，鸡蛋一旦放入冷库，拿出来以后表面是非常湿滑的，而且也非常凉，所以在买的时候一定要注意鸡蛋表面带水的，而且非常凉的这种不要买。
三，带鸡粪的不要买。我们去买鸡蛋，很多时候鸡蛋是非常脏的，表面带了很多鸡粪，看上去就让人作呕，其实没有鸡粪的，有可能是卖家去擦掉了，但是带有鸡粪的一定不要买，因为这层鸡粪如果在表面待的时间长了很容易滋生细菌，然后会渗透到蛋壳里面去，这样会影响鸡蛋的品质，就从重量方面来说，我们称的鸡蛋上面粘了一层鸡粪，平白无故的增加了很多重量，也是很吃亏的。
以上几种情况都是我们在市场上买鸡蛋经常遇到的情况，所以如果我们懂得怎样选择新鲜又好的鸡蛋就不会买到散黄蛋了。大家明白了以后在选鸡蛋的时候可要注意啦，一定要买新鲜优质的鸡蛋回来吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！
