导语：夏天气温高，遇到这5种蔬菜别手软，鲜嫩美味，好吃不上火
进入六月后，气温升高，每天都让人觉得燥热难耐，稍微吃得不对，就会出现喉咙痛等上火的症状，让整个身体都感到很不舒服。为了顺利过好炎热的夏季，在饮食上需要多加注意，别乱吃。夏天气温高，遇到这5种蔬菜别手软，鲜嫩美味，好吃不上火，快来看看吧，这些都是适合夏天吃的菜，可以消暑补水。
一、冬瓜
冬瓜，虽然有个冬字，但它是实实在在的夏季菜，这时候吃鲜嫩美味营养足，多吃消暑又补水，建议多吃些，对身体十分有益，不怕上火找上门。
推荐食谱：海米烧冬瓜
海米清洗干净，放进温水中泡软。少许干木耳泡发，清洗干净待用。冬瓜去掉外皮和内瓤，冲洗后切成薄片。
锅内放入少许油，烧热后放入葱花爆锅，再倒入虾米翻炒出香味，然后倒入冬瓜片。
炒半分钟后加适量水和木耳，盖上盖子焖一会儿，冬瓜变透明后打开盖子。
最后加盐、生抽调味，再大火收汁即可。这道菜鲜美好吃，是不错的下饭菜，你可以试试。
二、苦菊
夏天多吃“苦”，才好过苦夏！苦菊有清热败火的作用，适合夏天吃，时不时吃一次，不怕上火。苦菊有淡淡的苦味，比苦瓜更容易让人接受，还有一种清香味，挺不错的，没吃过的人可以尝尝。
推荐食谱：苦菊拌皮蛋
苦菊去掉根部，多清洗几遍，再用淡盐水浸泡十分钟，泡好后冲洗一遍，控干水分切成小段。
皮蛋去掉外壳，冲洗干净，切成小块，和苦菊放在一起。蒜末、小米椒圈切好待用。
锅内加少许油，倒入花生米，小火翻炒到花生米熟透，盛出后晾凉。
所有食材放在一起。加入蒜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀，再倒入花生米拌一拌，这道菜就做好了。
三、空心菜
空心菜是这个季节的蔬菜，脆嫩可口。夏天气温高，多吃空心菜对身体没负担，能更舒服地过好夏天，所以遇到空心菜时别手软，天天吃一盘都不嫌多。
推荐食谱：清炒空心菜
空心菜根部切掉一些不要，然后多清洗几遍，再切成小段。蒜末、干辣椒段切好待用。
锅内加油，烧热后放入蒜末、干辣椒，爆香后倒入空心菜，快速翻炒。
炒到微微打蔫时加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、豇豆
夏天的豇豆便宜又脆嫩，遇到了别手软，用它怎么做都好吃。比如蒸豇豆、凉拌豇豆，好吃不上火，不妨多做着吃。
推荐食谱：蒸豇豆
豇豆去头去尾，清洗之后切成小段，放进大碗内，打一个鸡蛋搅拌均匀。
然后倒入一大勺玉米面混合，再分次加点面粉，搅拌到豇豆表面不再湿湿的就好了。
处理好后把豇豆倒进蒸锅内，大火蒸十几分钟，完全熟透后关火。
取出后晾一晾。调一碗料汁，蒜末、盐、生抽、醋、香油混合均匀，倒进蒸豇豆内，拌匀即可食用。
五、毛豆
毛豆是时令菜，夏天要多吃些，用它做菜清爽鲜嫩可口，而且还能补钙、补钾、补蛋白质，多吃对身体益处多。另外毛豆不单单可以卤煮，还可以炒着吃，或者做汤，别不知道。
推荐食谱：毛豆炒瘦肉
毛豆剥好，放进水中抓一抓，这样可以洗掉毛豆上的一层薄膜，待会儿做出来的菜看着更清爽。
瘦肉冲洗后切成细丝或者小丁，加盐、生抽、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
热锅凉油倒入瘦肉滑炒，变色后盛出。留底油倒入蒜末、毛豆，炒到颜色变深，加少许水焖一会儿。
毛豆熟透后加盐翻炒，再倒入瘦肉，加少许生抽翻炒，这样毛豆炒瘦肉就做好了。
以上五种菜都是应季菜，建议多吃些，鲜嫩美味，好吃不上火，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
