这个菜老公最喜欢，一天不吃就馋得慌，每次都是他自己炒，简单又好吃，这样做比放肉好吃百倍，茄子是这个季节的应季菜，好吃营养，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等作用，还可抗衰老，是不多的紫色蔬菜中的一种，也是最普通的家常菜，清火减肥最适合夏天吃。
材料：茄子，尖椒，酱油，盐，姜，干辣椒，花生油。
做法：
1，茄子洗净。
2，把茄子切成丁。
3，把尖椒切丁，葱姜，干辣椒备用。
4，锅里放油烧热，下入葱姜，干辣椒爆香。
5，倒入切丁煸炒，小火把茄子煎一下。
6，倒入老抽煸炒均匀，再稍加点水让茄子熟透。。
7，最后倒入尖椒丁，加盐调味即可出锅。
8，每次炒一大盘都不够吃呢。
这道茄子要想好吃炒的时候要煎一下，这样炒出的茄子味道克口感都会好很多，还可以不用多放油，也更健康。
