天气一热，脾胃失调，特别容易上火，如果吃一些油炸的食品做早餐就不合适了，孩子的脾胃本身就弱，所以妈妈们给孩子准备的早餐尽量选择没火气的食物。我今天要给大家分享一款非常适合夏天吃的早餐，当然它也可以当下午茶，也可以做小零食。这款早餐就是蒸蛋糕，好吃不上火，营养又健康。很多家长都喜欢去蛋糕店买蛋糕给孩子吃，外面卖的蛋糕添加剂多，糖分高，吃多了对身体不好。这款蒸蛋糕不需要烤箱就能做，妈妈们花两分钟的时间就能学会。蒸蛋糕的口感虽然没有烤出来的蛋糕香，但是口感非常绵软，又很容易消化，搭配上一杯牛奶，一顿营养早餐就解决了。
【南瓜蒸蛋糕】
【食材】： 鸡蛋3个，低筋面粉60克，南瓜泥60克，玉米油35克，细砂糖40克，牛奶30克。
【做法】：
1，首先将南瓜去皮囊去籽，然后切片装入盘子里，放入微波炉里高火叮熟，大概6分钟左右的时间即可，然后用料理棒将熟南瓜打成泥，放凉后备用。
2，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入南瓜泥，用手动打蛋器搅打均匀。
3，接着加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
4，然后加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉、细腻光滑的面糊状态。
5，开始打发蛋白霜，蛋白里滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖继续搅打，蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时加入第二次细砂糖，继续搅打至蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的细砂糖，然后再继续打发至干性发泡状态。
6，取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
7，将蛋糕糊装入6寸模具中，轻轻震动排掉大气泡。
8，放入预热至105度的蒸烤箱中下层，模具表面盖上油纸，启动“纯蒸模式”，蒸40分钟左右。
9，蛋糕蒸熟后轻震一下，然后倒扣在网架上，彻底凉透后用手或者脱模刀将蛋糕脱模。
10，南瓜戚风蛋糕切成小块就可以吃了。
小贴士：
1，南瓜泥的含水量不一样，所以牛奶的用量要根据实际情况增减。
2，没有蒸烤箱，用蒸锅也行。
3，温度和时间请根据实际情况来调整。
