今天给大家分享一道蛋炒饭的做法，今天要用的食材有米饭，鸡蛋，蛋黄，葱花。米饭一定要先冷凉，这样炒的时候不会粘在一起。
然后先把蛋黄放入米饭当中，均匀的拌散。煮米饭的时候要煮的干一点。
全部半之后开始上火制作，首先净锅上火，放入色拉油，先把锅烧热，一定要把锅烧热，不烧热的话就会粘在一起，烧热之后把多余的油倒出。
锅中加一点冷油，放入鸡蛋，用小火慢慢的炒，把鸡蛋炒的嫩一点，全部炒散。
这个时候放入米饭，开中小火，先把米饭炒散。
全部炒散之后关小火，撒入食用盐，尽量用手撒的均匀一些，然后开大火翻炒均匀。炒蛋炒饭不需要放太多的油，那样吃起来会很腻。
继续翻炒，保证每一颗米饭都炒的香香的，做蛋炒饭非常的简单，只要把米饭都炒散了之后，然后炒香就会非常的好吃。在湘菜当中炒蛋炒饭会放酸辣椒，或者是油发辣椒，大家可以根据自己的喜好，不喜欢吃辣椒可以不放。
米饭全部炒香之后放入葱花，再来一勺辣椒油，翻炒均匀，全部炒香之后，即可出锅装盘。一道非常好吃的蛋炒饭已经做好了。
