您的位置: 首页 > 美食资讯 >

初夏,苦瓜黄瓜靠边站,遇见这菜抓紧吃,清香营养,消暑去火,错过真可惜!

108次浏览     发布时间:2022-06-11 10:48:05    

导语:初夏,苦瓜黄瓜靠边站,遇见这菜抓紧吃,清香营养,消暑去火,食用期很短,错过真可惜!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是你们的老朋友晓峰。夏天的到来,就标志着炎热离我们已经不远了,夏天人往往容易上火,需要吃一些清热消暑的食物,这时候黄瓜、苦瓜、西瓜等瓜类就必不可少。其实,夏季除了吃瓜以外,经常吃这菜也是不错的选择,它就是黄花菜。

黄花菜又叫金针菜,古称忘忧草,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑如同木耳、草菇,营养价值极高,而被视为“席上珍品”,富含卵磷脂,有较好的健脑、健胃、清热祛暑的作用,具有“观为花,食为菜,用为药”的美称。

黄花菜除了对人体有很好的保健作用,它还具有很好的观赏作用,花簇众多而且颜色艳丽,可以种在庭院,既可以食用又可以观赏,真的是两不耽误,使整个家都有着蓬勃生机。那么新鲜的黄花菜怎么做好吃呢?下面我就分享一个黄花菜简单又美味的做法,喜欢的朋友可以参考。

1、新鲜的黄花菜冲洗干净;然后起锅加水,水烧开后加入一勺盐增加底味,接着倒入黄花菜焯水,大约焯水2分钟,捞出黄花菜,放到凉开水中浸泡两个小时左右。

注意:新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,所以吃之前一定要经过焯水和浸泡这两步,否则有食物中毒的风险。

2、浸泡后的黄花菜挤干水分,然后切上几刀,切得稍微短一点,方便食用;再取一块猪肉切成肉丝放入碗中,然后加入适量的食用盐、胡椒粉和味极鲜,抓匀后腌制十分钟,目的是为了让炒出的猪肉更加入味;再准备几瓣大蒜切成蒜片备用;

3、起锅加油,油温五成热时倒入腌制入味的肉丝,翻炒至肉丝变色后放入蒜片继续翻炒,爆炒出蒜香味后倒入黄花菜,大火翻炒均匀后开始调味,加入一匙食盐和适量的胡椒粉,再次翻炒均匀,化开调料后,就可以关火出锅了,美味即成,这时,淡淡的花香味便会弥漫整个厨房,让你忍不住想要尝上一口。

新鲜的黄花菜自带清新的香味,只是这样简单一炒,不需要加过多的调味料,就已经非常地鲜美好吃。初夏,苦瓜黄瓜靠边站,遇见这菜抓紧吃,清香营养,消暑去火,食用期很短,如果错过,那真的是“黄花菜都凉了”!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

相关阅读