法国是一个特别爱吃松露的国家，这里的黑松露尤其名贵。
黑松露的长相有点难以入口
南部的市场中，每公斤黑松露可以卖到1千欧元的价格，换算成人民币得有7千多块钱啊。
一份黑松露的价格，估计都是餐厅打工人半个月的工资了吧。
不过最开始的时候，黑松露在法国也不是什么名贵食材，甚至是贫民才会吃的东西。
后来黑松露被冠上一堆功效，据说吃一块的效果都能抵得上人参，于是才逐渐挤入三大珍馐的行列。
法国人眼中的美味
结果当然可想而知，大量的市场需求，让商家们跑到野外去寻找松露。
在上世纪30年代的时候，法国的松露产量还能达到1000吨，结果现在1年最多只有50吨了。
而历史总是惊人的相似，现在身价不菲的松露，竟然被云南老乡拿来喂猪，这多少还是有些尴尬了！
松露在正经场合叫做块菌，而生长在咱们云南的是其中一个品种，印度块菌。
印度块菌
它和黑松露的关系那叫一个亲密啊，不管是外形、气味还是口感，它俩的相似度达到了96%，就算把黑松露和云南松露放在一块，可不大好区别。
不过在云南，它还有个名字，叫做“猪拱菌”。
这里就不得不提到法国人找黑松露的法子了，不管是哪种松露，都见不得阳光，所以就很难被人们发现。
但黑松露却带有一股强烈的香气，这时候法国人就想到用“二师兄”来嗅黑松露的位置。
法国人靠猪寻找黑松露
不过说“二师兄”还是不太恰当，应该是“二师妹”才对，因为母猪在寻找黑松露方面，可是有惊人的效率，可以说是一拱一个准。
刚开始的时候，云南人还会把这些松露拿来泡酒，但是后来发现猪特别喜欢，而且几乎到处都有，所以就把这些松露拿来喂猪了。
如果有些朋友喜欢吃松露，其实是可以用云南松露来替代法国黑松露的，但是需要提醒大家的是，法国黑松露的价格纯纯是被炒高的啊。
云南松露或可替代法国黑松露
物以稀为贵，早年黑松露的人工培育一直是个难题，不过这几年来，很多国家都已经实现了黑松露的人工培育，并且也在不断实现量产。
而且讲实话，要说稀有，白松露还要更胜一筹。
但是早年法国人使了些手段，说意大利白松露比不上黑松露价值高，就踩高捧低，拉低了白松露的价格，还对全世界不同产地的黑松露分出了高低贵贱。
白松露
好在这几年人们对松露的了解程度也越来越深入，发现了其中的门道，对白松露的重视程度更高了。
要说黑松露的口感，闻起来香，吃起来却没什么味道。
如果大家想尝试一下，也可以去看看云南的猪拱菌，毕竟它俩的差别那么小，口感和功效也不会有多大区别。
但是有一说一，要是碰上价格夸张的松露，大家还是警惕为好。
黑松露似乎可以给美食锦上添花
说完松露，咱们再来了解一下“甜品”。
你们有没有发现，滑冰场的冰面总是比河上的冰面光滑、白净很多，而且还总觉得软糯糯的。
室内滑冰场很洁白
尤其是小时候去滑冰场，还总能闻到一股奶香。这是怎么回事？
原来，过去的滑冰场会在水里加牛奶，那还真是一块巨大的牛奶刨冰呢！
滑冰场这么做自然是有原因的。
每天去滑冰场的人都特别多，要是河里的冰面，可禁不住这么多冰刀在身上滑，一天下来估计就已经伤痕累累了。
但是加了牛奶的滑冰场就不会有这么多划痕。
室外冰场的杂质很多
大家吃雪糕的时候应该已经发现了，牛奶雪糕总是比冰棍要绵软许多，这其实是因为牛奶雪糕里的牛奶成分比较多。
而且吃的时候牛奶雪糕也不像冰棍一样容易断，同样地加了牛奶的冰面也比河里的冰面更结实，不易断裂。
这其实是因为牛奶的油性比较大，当冰面的温度越低时，冰面的硬度也就越大，但其韧性也就降低了。
而加上牛奶后就可以很好地降低冰面的硬度，由此更好地保护冰面。
牛奶冰棍更不容易断裂
当锋利的冰刀在冰面滑动时，还能有效减少冰面的划痕。
如果划痕太多，就容易阻碍冰刀滑行，危险性也就越高。
所以为了让大家在滑冰的时候更加顺畅，也为了在很大程度上减少滑冰场的维护和保养费用，过去的滑冰场才会在水里加牛奶。
室外滑冰场更容易损坏
现代的“牛奶刨冰”冰面
大家在看2022年冬奥会的时候也注意到，滑冰场的冰面也十分洁白，难道也是加了牛奶的缘故吗？
要知道，咱们这次的冬奥会可是秉持绿色低碳的理念，加牛奶可不是一种环保的方式噢。
所以为了体现同时体现低碳环保，由保证冰面的最好效果，这次冬奥会首次大规模采用了二氧化碳跨临界直冷制冰技术，使用范围达到1.2万平方米。
现代滑冰场
冬奥会的不同赛事有时候会用到同一个场馆，但每个赛事对冰面的要求都不同，所以高效的冰面转化就很重要啦。
这种制冰技术可以在2个小时内满足冰面的转化，精准控制冰面的温度和软硬度。
冰面之所以依然呈现奶白色，是因为工作人员在制作完冻底冰后，会用环保白漆混合纯净水，均匀喷到冰面上，然后再进行封白。
运动员们在冰面上进行着优美的动作，显得他们更像来自冰雪世界的精灵。
冰上的精灵
滑冰场的冰可不要轻易舔
可能有些地方的滑冰场还是用的加牛奶的方式，这时候一些好奇的朋友可能为了尝试一下“牛奶刨冰”的味道，想要悄悄一舔了之。
结果出现的画面，可能就是在偌大的滑冰场中，你因为舌头被粘在冰面上被围观。
那场面想象估计都够尴尬的，但是这又是为啥呢？
冰的导热性其实很强，温度又很低。
重要的是让冰块融化
我们舌头上的唾液热量很高，当舌头一旦和冰面接触，冰的温度就会飞快地吸收舌头的热量，然后使得唾液冷却，被粘在冰面上。
如果你的舌头不小心粘在了冰上，可千万不要因为丢脸就直接把舌头从冰上拔下来，不然可能就会受伤。
此时最好的方法就是用冷水来冲，加快冰的融化，然后配合舌头产生的热量，缓缓地收回舌头。
舌头被粘住的尴尬瞬间
当然为了避免这种又尴尬又危险的事情发生，大家还是不要用舌头去舔冰面。
暂时别纠结牛奶刨冰的事儿了，咱们接下来看一款零食。
小时候，拿着一大块果丹皮展开的时候，就听家里的老人说，这东西在以前还能当成纸写字呢。
于是心里就默默想着，要是把果丹皮做成卷子和书，那下次自己考差了岂不是能把卷子吃掉，毁尸灭迹了。
薄到可以写字的果丹皮
这样的法子，古代人还真的用过，果丹皮这个名字也是从这个故事中来的！
在康熙年间,准噶尔的首领噶尔丹一直对外扩张势力，甚至一度达到与康熙平分天下的局面。
后来为了击退噶尔丹，康熙不惜3次御驾亲征。
战事结束后，有一首诗《果子单》流传下来，诗的作者便是曾经随康熙出征的高士奇。
他写道：“钳红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。草罢军书还来迹，嘴来枯思顿生津。”
童年回忆果丹皮
根据高士奇对诗的注释，我们了解到，在战争时期，清朝八旗军队来往密信时，写情报的纸用的是一种由山楂制成的薄片。
这种纸有两个好处，不仅可以防止军队机密被发现，还可以让久居荒漠的八旗军，缓解口渴的情况。
如果送情报的人不小心被抓到，就可以直接把情报吞进肚中，可以不担心机密泄露，就算是平安送达之后，也会将果子单吃掉，不留痕迹。
所以根据高士奇的描述，果子单其实就是我们现在吃的果丹皮。
制作果丹皮
当然清朝时期的果丹皮可比现在的薄多了，现在更多是注重口感，不然就像吃掉一张纸一样，还是有点不自在。
不过果丹皮虽好，却也不能贪多，否则就可能对人体造成四种伤害。
首先大部分的果丹皮都是用山楂做成的，所以果丹皮的酸性就会很大。
如果食用太多，就容易损害牙齿，特别是牙釉质，禁不住大量的果丹皮腐蚀。
为了保护自己的牙齿，在食用完果丹皮后，还是要及时刷牙。
一定要及时刷牙
其次，酸性食物服用过多，容易对人体的消化系统造成一定的刺激。
如果患有慢性胃炎和胃溃疡一类疾病的患者，一定要记得少吃果丹皮，否则就会加剧胃酸的分泌，导致胃病加重。
另外在中医里，山楂还有消食化积和活血化瘀的作用，如果身体表面存在出血或存在其他热症引起的出血症状，食用过多的果丹皮就会加重体内或体表的出血的状况。
山楂是一种酸性极大的水果
最后，尽管山楂是酸性水果，但是其本身还是会含有大量的热量和糖分。而且在制作果丹皮的时候也会加入很多糖，所以糖尿病和血糖代谢存在异常的患者更不应该食用过量的果丹皮。
果丹皮虽美味，也要注意量噢！
