被称为齐鲁之地的山东，是一座古色古香的历史名省。在齐鲁大地上，不仅流传着悠久的齐文化，更有着数不清的矿产资源。境内既有群山环绕，又有平原富饶，黄河水流之地，齐鲁文明滋养了一代又一代子孙……
除了丰富的物产，山东的美食也是榜上有名，远近闻名的鲁菜体系更是吸引了无数食客。
下面，我来跟大家分享6道不错的山东名菜，各个都是经典美味，是去山东时不容错过的美味，快来看看你都吃过吗？
第一道：豆腐箱子
每逢春节或者大宴宾客，山东人的饭桌上一定少不了豆腐箱子这道美食。这道菜来源已久，据说乾隆皇帝还曾品尝过，甚至还对其赞不绝口。豆腐箱子是以鲜嫩细腻的豆腐配以丰富的馅料，不仅外形美观，吃起来更是回味无穷。
其做法也比较简单，选用新鲜的豆腐炸至金黄色，将内芯挖出，使整块豆腐呈空心状，再将炒好的馅料放进去，最后淋上汤汁即可。一口咬下去，馅料饱满，豆腐又嫩又酥，不愧是鲁菜中的精品。
第二道：山东硬炸肉
炸肉虽然是很多地区都有的美食，但山东炸肉为何能脱颖而出呢？作为一道特色山东菜，山东炸肉不仅香酥可口，在材料选择以及炸肉的做法方面，更是有自己独特的窍门。
山东炸肉选择的肉一般为猪后腿的精肉或者里脊肉，这两个部位的肉没有肥肉，是做炸肉的不二之选。切好后的鲜肉并不着急油炸，而是要先经过调料的腌制。各家炸肉做出来的口感怎样，关键就取决于这一步。
腌好后用于裹肉的淀粉，一般选择土豆淀粉居多，这样即使是炸好之后的肉放凉了，也不会变软。炸的时候，火候也比较讲究，油温的大小决定了炸肉能否变硬、变黄，控制得好这一步，最后才能做出一盘地道的博山炸肉。
第三道：八宝饭
山东的八宝饭也是山东菜中的特色，作为鲁菜体系中少有的甜菜品，每逢年节，山东人都少不得要喝一碗香糯可口的八宝饭。八宝饭由大米、葡萄干、莲子等常见的制作八宝饭的材料熬制而成。
但为了让煮出来的粥更加清甜，山东八宝饭中还特意加入了桂花蜜勾兑的糖水。这样煮出来的八宝饭中除了有大米、糯米的米香味，还多了一种桂花的花香。不必等到年节，日常在家也可以轻易制作。
第四道：肉皮冻
肉皮冻是山东人冬天餐桌上的一道凉菜，其制作方法非常简单。猪皮长时间熬煮成胶状，在熬煮的过程中加入花生、黄豆、八角、花椒等材料，这样熬成的猪皮冻味道更加多元。肉皮冻中还有丰富的胶原蛋白，也算是一道美容养颜的佳品。
第五道：山东油粉
山东的早餐不算精致，但却有很多比较特别的早餐食物。油粉就是很多老山东人早餐必备的粥类早点，不同于八宝饭，油粉以酸、咸出名，油粉虽说是一种粥，但更像是咸汤。
发酵之后的浆水，放入切好的葱、姜、香菜调味，煮一段时间后再放入米面等材料像煮粥一样熬煮。带到成为了米糊的样态。那一碗热乎乎的油粉就做好了。第一次喝油粉可能觉得它又酸又怪，但是对习惯了的山东人来说却是不可多得的美食。
第六道：山东菜煎饼
山东美食系列中自然也少不了山东人的必备——煎饼。山东的菜煎饼也是极其有名的，在以往山东人喜爱的米面煎饼、玉米煎饼的基础上，为煎饼加入了馅料，吃起来外酥里嫩，香酥可口。
制作菜煎饼最主要的就是要会拌馅料，这个根据个人口味的不同可以制作不同的馅料。将其放到煎饼上折好，在摊煎饼的鏊子上抹油，煎几分钟。待外表变成酥脆的金黄色，能饱腹的菜煎饼就做好了。
以上这几道菜虽然比较有名，但是大多都是山东人的家常菜，制作方法都很简单，只要掌握了技巧，自己在家也能做出美味的山东菜肴哦！
