大家吃过鸡杂吗，这道菜要是做好了真的非常好吃，这道菜可以健脾胃、消食、助消化和养肌润肤的功效。
简单易学美味佳肴
鸡胗鸡心可以做成烧烤、火锅、汤类，无论怎么做都好吃，下面给大家分享一道非常好吃的家庭小炒，非常的简单易学，而且营养非常的丰富，我们需要准备鸡的内脏，芹菜，木耳和一些调料。
制作的过程很简单
炒鸡杂的制作步骤：首先将鸡内脏洗干净，然后控干水分备用，用温水将木耳泡发，然后洗干净撕成小块，然后将鸡胗的皮去掉切成片，然后再将鸡的其他内脏都清洗干净然后切成片备用，芹菜洗干净之后控干水分，我们在调个小料汁，将自己喜欢的调味料倒入一个碗中，然后放入适量的淀粉，加入清水搅拌均匀，锅中倒入适量的油，油热之后倒入鸡杂，然后快速的翻炒直至变色，加入葱姜蒜和干辣椒调味，最后放入芹菜和木耳，翻炒一会之后再倒入调好的料汁，大火翻炒之后就可以出锅了。
选择鸡胗有窍门
其实这道菜非常简单，大家可以去快手平台搜一下具体的教程，在这里要提醒大家的是一定要选择新鲜的鸡胗，如果颜色很重而且特别红的不要选，这样的鸡胗不好嚼烂也不易入味；好的鸡胗的颜色是粉色中带着微红色，触感软中带着少许的硬度，这样的鸡胗口感好，做的时候容易入味。
不宜多吃容易肥胖
其实鸡的内脏含有丰富的蛋白质，比如说鸡肝含有丰富的维生素A、维生素B、钙、铁、锌、蛋白质；虽然营养很丰富，但是奉劝大家不要多吃，再喜欢也需要控制住自己的嘴巴，因为鸡杂中的营养物质主要是脂肪和蛋白质，常吃会容易导致肥胖。
这道菜适合所有人群食用，鸡杂中含有丰富的钙离子、铁离子、氨基酸、蛋白质、胆固醇等，这些物质可以补给我们人体所需要的能量，不仅可以改善便秘的问题，还能够促进消化吸收，对于食欲不振的人群很有效果，还能改善缺铁性贫血等，因为这道菜的营养多样化，作用和功效也是很广泛的。但是也需要注意的是，因为鸡杂中含有嘌呤，常吃会引发高尿酸血症。
