本期导读：太原最出名的5道名菜，特色太原菜谱，酸甜鲜香，看完肚子都饿了

太原不仅是山西省的省会，同时也是政治、经济、文化和国际交流中心，是一座有着两千多年建城史的历史古都。

有句话叫“世界面食在中国，中国面食在山西”。而太原作为山西省的省会，太原人的传统饮食自然也是以面食为主，各种各样的面食加起来能让你吃一个月都不带重样的。太原除了面食有名以外，其实太原的菜肴也很有名，也很有特色，今天瘦猴就跟大家一起来盘点一下山西太原市最出名的5道名菜，每道菜都是太原人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：太原八珍汤

太原八珍汤又叫太原头脑，是山西太原市的传统名菜。太原头脑是用羊肉、莲藕和山药为主料，加上黄酒和酒糟等辅料一起精心制作而成，喝起来有点黄酒的香味，然后还夹杂着羊肉的香味，不仅味道独特而且还营养丰富。

二：过油肉

过油肉是山西太原市的传统菜肴，同时也是山西十大经典名菜之一，据说这道菜还是全国第一届烹调比赛的金菜式。太原过油肉不管是在选料、刀工、腌制还是在烹制和调料的运用上都颇有特色，吃起来外软里嫩，不油不腻。

三：太原糖醋丸子

糖醋丸子是太原市的特色传统名菜，这道菜是用肥瘦相间的猪肉加上青红椒等辅料，配上老陈醋和番茄汁制作而成的，吃起来酸酸甜甜的，外酥里嫩，很是爽口。

四：鹌鹑茄子

鹌鹑茄子是一道太原当地非常有名的特色菜肴，是将鹌鹑的肉和茄子一起扒制而成的特色菜。不过现在有很多饭店开始用猪肉代替鹌鹑肉了，所以要想吃到正宗的估计还是得到一些老字号的餐厅才行了，有机会的话记得尝一尝。

五：半炉鸡

这道菜的由来据说和慈禧太后有关，话说当年八国联军攻占北京城，慈禧太后连夜出逃来到了太原府，到了之后府里没有多余的食材，是有半只熏鸡和一些冬笋之类的材料，厨师们只能将这些食材一起放在锅中煮成一锅菜，太后吃过之后大赞，此后这道菜遍出名了，由于只有半只鸡，所以取名半炉鸡。

以上就是山西太原市最出名的5道菜，每道菜都是太原人的心头爱，你吃过哪几道？我吃过太原头脑、过油肉和半炉鸡，糖醋丸子没吃过，因为我不喜欢吃酸甜的东西，鹌鹑茄子吃了但是不是真的鹌鹑肉，老板自己说的是猪肉，所以不能算吃过。你们还知道太原有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。