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摇滚烧烤胸肉

114次浏览     发布时间:2022-06-11 18:30:00    

配料

营养

  • 1
  • (8 -14 磅) 牛腩
  • 1 ⁄ 4
  • 杯 辣椒粉
  • 1 ⁄ 3
  • 杯 粗盐
  • 2
  • 汤匙 糖
  • 2
  • 汤匙 红糖
  • 3
  • 汤匙 孜然
  • 2
  • 汤匙 辣椒粉
  • 2
  • 汤匙 胡椒粉
  • 2
  • 汤匙 辣椒
  • 1
  • 汤匙 洋葱粉
  • 1
  • 汤匙 大蒜粉

方向

  • 修剪牛腩中过多的脂肪。不过不要太多,脂肪有利于保持这个东西湿润!
  • 冲洗牛腩,用纸巾拍干。
  • 在一个碗里把所有的干原料混合在一起。
  • 用摩擦剂慷慨地涂抹在牛腩的一侧。用手“擦”它真的很好。这个非常重要!
  • 翻转牛腩并重复该过程。
  • 用几层保鲜膜把牛腩包起来。然后一层箔纸。把它放在冰箱里大约24小时。
  • 让您的吸烟者为吸烟做好准备,或者让您的烤架为间接加热做好准备。您希望烹饪室的温度在 225 到 240 度之间。
  • 当烤架达到温度时,将牛腩放在架子上等待!
  • 每磅熏肉约 1 1/2 小时。您正在寻找牛腩最厚部分的内部温度为 175-185 度。
  • 我用山核桃木片调味,但也可以随意使用山核桃、樱桃或苹果。我从不使用豆科灌木。另外,请确保您不要使用“绿色”木材,否则味道会很糟糕!在最初的 8 小时内,每 45 分钟添加一把浸泡过的木屑。
  • 有些人喜欢“擦”牛腩。如果您想这样做,请在该过程的后半部分进行。如果您想这样做,请在线查找拖把食谱。
  • 完成后,将牛腩用箔纸包起来,静置约 30 分钟。
  • 顺着谷物切成薄片,配上摇滚烧烤酱(如果你喜欢,可以放在面包上)。
  • 我意识到这可能比您正在寻找的工作更多。但如果你想要真正的烧烤,这就是你必须这样做的方式。
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