今天逛市场买菜的时候，居然发现了这种白色的苦瓜，这种白色的苦瓜又称为白玉苦瓜，我小时候自己家里种的就是这种瓜，因此在阔别父母后突然看见这种苦瓜觉得特亲切，买了两根回家拌香油，说到香油拌苦瓜，是小时候妈妈不在家，爸爸给我做的拿手好菜，那个时候就觉得爸爸做的苦瓜一点都不苦，而且神奇的是都没见爸爸生火，怎么就做好了苦瓜呢？后来妈妈不在家的时候就紧跟着爸爸，终于知道爸爸怎么做的不苦的苦瓜，今天分享给朋友们。
香油拌苦瓜
主料：
苦瓜1根300克
辅料：
芝麻香油10克、盐3克
制作方法：
1、 首先我们来准备这款香油拌苦瓜用到的食材：苦瓜我选用的是这种能勾起我回忆的这种白玉苦瓜，如果你们那里没有用绿色的苦瓜也是一样的，白苦瓜和绿苦瓜基本上没有什么区别，都能增进食欲，健脾开胃，消炎退热、，唯一的区别就是颜色上的不同，由于绿苦瓜中含有的叶绿素比白苦瓜更多一些，因此颜色碧绿。这款小凉菜多一种调料都会觉得突兀，只要有香油和盐就完全足够。
2、 由于不煮也不炒，因此清洗工作显得尤为重要，将苦瓜放入盐水中浸泡几分钟，并用小刷子刷洗苦瓜的表面，洗掉外皮上粘着的灰尘或者其他脏东西。将洗干净的苦瓜用刀纵向切成两半，用一个金属的勺子将苦瓜的瓜瓤和瓜子全部刮除掉，苦瓜的苦味主要集中在白色的瓜瓤和瓜肉结合处发硬的部分，不仅发硬，口感不好，苦味要比瓜肉更浓，所以一定要把那部分彻底刮掉。
3、 将清理干净瓜瓤和瓜籽切成薄薄的月牙片，切得越薄，切的越薄苦味越要淡几分，吃起来口感越好。
4、 切好的苦瓜放入食盐翻拌均匀腌制几分钟，用手轻轻一挤，就会挤出很多苦瓜原液，不怕苦的朋友可以不用挤出原液，我小时候吃的香油拌苦瓜就从来没有挤出苦瓜原液，同样觉得一点都不苦。切好后直接拌上盐、淋上香油搅拌均匀就可以吃，多一位调料都会觉得突兀。我怕不挤出原液孩子会觉得苦，所以就挤掉了原液。
5、腌制好的苦瓜片，拌上香油就可以吃啦，清脆爽口，清热消暑，夏天，要多吃苦瓜，掌握这个小诀窍，不煮不炒还不苦，清热消暑好简单，我家孩子都吃掉小半盘。怎么样，苦夏吃苦，今天分享的这款香油拌苦瓜简单吧，连锅都不用就做一大盘，完全不用接受烟熏火燎，哪天试试吧，只要掌握这个诀窍，不煮不炒还不苦，清热消暑好简单，真的是苦瓜的正确打开方式，做一盘呗。
