紫土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
原料：紫土豆、鸡蛋、胡萝卜、红菜椒、洋葱、南瓜馒头、盐、胡椒粉、花椒粉、味精。
做法步骤：
第1步、紫色土豆去皮洗净，切块
第2步、放入蒸锅蒸至熟透
第3步、南瓜馒头用手撕小块，放在通风处
第4步、胡萝卜、红椒、洋葱切丁备用
第5步、锅里加水烧开
第6步、放入胡萝卜丁，煮3分钟
第7步、放入红椒丁
第8步、放入洋葱，煮至胡萝卜熟软，关火
第9步、蒸熟的土豆块放入保鲜袋里，用擀面杖捣成泥
第10步、土豆泥放入碗里加入煮好的三丁
第11步、加入食盐
第12步、放入胡椒粉
第13步、放入花椒粉
第14步、加入味精，搅拌均匀
第15步、撕碎的南瓜馒头用刀切碎
第16步、搅拌均匀的土豆泥，用手揉成葫芦形状备用，我的这个食材做了9个
第17步、鸡蛋打入碗里打散
第18步、将土豆团放入蛋液里裹一圈
第19步、放入馒头糠里裹一圈
第20步、锅里加油烧热关小火，放入做好的土豆团炸几秒，捞出控油
第21步、炸好的土豆葫芦团，一个一个的金黄的葫芦娃
第22步、成品图欣赏
第23步、成品图欣赏
第24步、成品图欣赏
小贴士：
1、南瓜馒头糠也可以换成面包糠2、炸至的时候一定要一个一个的炸，不然很容易就上色过了3、紫色土豆也可以用普通土豆
来自美食天下公主成长记的作品。
