一日三餐，如果每一餐都要精心准备，对于没有时间的朋友来说确实有点难。所以今天给大家带来一道简单美味的面食：番茄鸡蛋拌面。或许很多朋友对于这道番茄鸡蛋拌面，已经熟能生巧了，但是很多朋友都掌握不了要诀。做出来的拌面，番茄的味道总是过于清淡。不过不用担心，我给大家找到了升级版的番茄拌面，做出来的番茄的味道绝对浓郁。喜欢的朋友一定不要错过哦，接下来就给大家分享番茄拌面的做法。
番茄鸡蛋拌面的做法
1）食材用料
400克面、5个中等大小的西红柿、4个鸡蛋、100克猪肉、2根青蒜、150克豆干、4大勺番茄酱、2大勺蚝油、1小勺白砂糖、1小勺食用油。
2）制作步骤
第一步：豆干切成条、番茄去皮后切成小块、五花肉切成粒、青蒜的根部切成丁、青蒜的叶子部分切成段、鸡蛋打散。
第二步：热锅倒油，少倒一点，等油热了后就把五花肉粒倒进去。这个时候可以转成中小火，煸炒五花肉粒，慢慢地把里面的油脂煸炒出来。等到里面的油量可以煎鸡蛋的时候，就可以把五花肉捞出来了。用剩下的底油炒鸡蛋，鸡蛋炒好以后，盛出来备用。
第三步：再把五花肉粒倒进锅里，开小火，再把油脂煎出来。煎一分钟后，加入青蒜的根部，转中火，翻炒片刻。闻到香味后，开大火，加入番茄，不断翻炒，直到把番茄炒出汁。
第四步：等到番茄出汁并且变得软烂的时候，往锅里加入蚝油、番茄酱、糖、盐、豆干、青蒜的蒜叶，用锅铲不停翻炒，这时候，锅里面的番茄汁会越来越浓。
第五步：另外准备一个锅，用来煮面。面不要煮得太熟，最好要有一点硬度。煮好的面就挑出来，放进另一个锅里。这个时候再把鸡蛋也加到锅里，开小火，用筷子不停拌面。一边拌面，一边收汁。汁收好了之后，就可以盛出放盘里开吃啦。
3）小贴士
①用来拌面的面不要太细了，最好是粗一点的面条，煮好捞出来的时候一定要带点硬度。不然做好的番茄拌面，一抿就断了，约到最后面越溶，十分影响口感。
②西红柿和番茄酱都要给足了分量，不然舍不得孩子套不着狼哦。还要注意是番茄酱，不是番茄沙司。这两样的味道有很大的差别，番茄酱是生的，番茄沙司是熟的。大家平时吃薯片，蘸的就是番茄沙司。
③除了上述两种外，还要注意拌面的方式。一定是煮了面后，放进锅里拌。一边拌面，一边收汁，才能更好达到浓郁的效果哦。
美食小看法
番茄拌面需要趁热吃，里面的汁液在触碰到舌尖的瞬间，细细的唾液就从口腔里的各处分泌出来。这一种酸甜的味道，就好似春日里的清风拂过，带来身心的舒畅。里面的鸡蛋在不知不觉间穿过了裹着酱汁的面条，迫不及待地想让人一尝它的滋味。不小心吃到一块番茄，里面的汁液缓缓流出，这一场味觉的盛宴啊，怎能让人就此停住。
