武侠片中，有不少关于“吃鸡”的剧情，看着酥烂软嫩的整鸡，隔着屏幕都能感觉到它的香味。在家里想做整鸡吃，却又担心做不好？不妨试试这一招，只需要三袋食用盐，再来一只鸡，不用做太多，稍等一段时间便能享受美味的盐焗鸡。
具体做法为，先把鸡清洗干净，随后使用十三香、食用盐、食用油抹在鸡身及内表面，再把葱姜塞入鸡肚子里，如此腌制一整晚。随后，将鸡取出，挂在阳台或其他通风的地方晾干表皮的水分，如果嫌弃鸡滴落下来的血水，可以用报纸或厨房纸垫在下方。
把三斤盐放入锅里，可以用炒锅，也可以用电饭煲，把食盐加热到烫手的状态，随后再把一部分盐盛出来，再将鸡尽可能塞进去，随后将先前取出来的食盐再铺满鸡身，直至把鸡整个都淹没。
盖上锅盖，保持小火状态，持续焖半个小时左右，关火之后，不用着急拿出来，再焖半小时左右。把整鸡取出来，抖落上面的食用盐。在此过程中，需要注意，有可能鸡的腹腔内会存留一定的汤汁，这些汤汁温度比较高，很容易烫手，可以直接把整鸡放在盘子里，再用手撕开。
这样做出来的盐焗鸡，味道鲜美，而且非常软烂，更重要的是，因为先前已经腌制入味，从表皮到骨头吃起来都有滋有味的，家里的老人和孩子都很喜欢吃。
很多人会心疼做盐焗鸡用的食用盐太多，有点舍不得。其实，这些食用盐可以重复利用，做完盐焗鸡之后再保存起来，下次做盐焗大虾、盐焗大鹅都能用得到，而且不用再去买，轻轻松松便能享受到诸多美味。
