手擀鸡蛋面
By芊芊_DOkzbcaviraI
原料：中筋面粉、鸡蛋、猪肉、芹菜叶、高汤、油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好面粉和鸡蛋，（鸡蛋和面粉的量可以自己调整，不要加水，用全蛋液揉面）加少许盐，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛半个小时。
第2步、取出面团，再次揉光滑。
第3步、擀成圆面片。
第4步、尽量擀薄，期间加面粉做手粉，擀成大的圆薄面片。
第5步、中间抹面粉，一正一反折叠。
第6步、切成均匀的细面条。
第7步、抖散。
第8步、起锅烧水，水开后，下入面条煮一分钟，捞出过凉水。
第9步、再次起锅，放入高汤烧开，磕入一个鸡蛋煮熟，加入肉片稍煮。
第10步、下入面条再次煮开，加盐、鸡精调味，加少许油、芹菜叶
第11步、起锅。
第12步、好了。
第13步、天凉了，来一碗热腾腾的手擀鸡蛋面吧。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
