丝瓜是夏季的时蔬，但是秋天一样可以吃到丝瓜，在超市里面都能卖到，丝瓜营养价值非常高，特别适合老人和小孩吃丝瓜常见的吃法就是炒肉或者煮汤，都是非常美味的。可是你吃过丝瓜的另一种吃法吗？接下来我们就一起来做一道丝瓜的新鲜吃法：丝瓜鸡蛋水煎包，在饭店都很难吃到。
1、将丝瓜去皮洗净，先切成条，在切成小丁，放入碗中；
2、在丝瓜丁碗中加入适量的盐腌制10分钟，将水分腌制出来，然后用纱布把丝瓜丁过滤，挤出多余的水分，放入碗中备用；
3、碗中打入两个鸡蛋，放入少量的盐，然后用筷子搅散搅拌均匀。起锅烧油，将蛋液倒入锅中炒散，捞出来放入碗中备用；
4、准备韭菜切成小段放入丝瓜碗中，倒入适量的香油搅拌均匀，准备香菇适量切成丁放入碗中，炒好的鸡蛋也一起放入丝瓜碗中，然后加入适量的盐，白胡椒粉，蚝油，鸡粉充分的搅拌均匀备用；
5、准备适量的面粉，加入少量的盐和匀，多次加入少量的水，把面搅拌成絮状下手揉成光滑的面团，醒发十分钟再次揉，多些时间增加面的筋性和延展性，而后把面团成长条，然后用刀切成小剂子，再把小剂子用擀面棒做成薄的面皮；
6、用面片将刚刚做好的馅料包起来，做成包子的样式，包好备用；
7、准备电饼铛，预热，在面上均匀的刷上一层油，然后将包子放入电饼铛，在包子的面上再刷上一层油，包子的表面在撒上少许的芝麻，盖上盖子煎3分钟；
8、三分钟后，开盖，放入少许的水淀粉在电饼铛里面，盖上盖子再煎10分钟；
9、取少量的叉烧酱放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。十分钟后，将叉烧酱水刷在包子上面，在包子上面撒上少许的葱花，盖上盖子焖一分钟让葱花的香味充分的释放出来即可出锅。
一道美味好吃丝瓜鸡蛋水煎包就做好了，香脆好吃，看着就有食欲，吃起来更香，喜欢的赶紧试试吧！
